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/ bactéries lactiques
#bactéries lactiques
Il n'y a pas de levures de terroir, contrairement à ce que pensent les vignerons
Lors d'une conférence récente, deux chercheurs bordelais ont montré que les levures et bactéries ne sont en aucun cas liées (...)
Vendredi 26 novembre 2021
Trois bactéries lactiques pour des vins volumineux et fruités
Oenobrands lance trois nouvelles souches Oenococcus Oeni à inoculer après la fermentation alcoolique. Elles présentent un (...)
Mercredi 18 août 2021
Les trucs et astuces pour produire des vins de qualité après le gel
Lors d’un webinaire ce mardi 22 juin, l’ICV a présenté les points clé pour tirer le meilleur parti de la vendange 2021, à (...)
Vendredi 25 juin 2021
Toutes les levures et bactéries œnologiques 2021 disponibles dans cet index
La liste des levures œnologiques disponibles en 2021 sur le marché est actualisée et à votre disposition dans notre base (...)
Mercredi 23 juin 2021
L'acide fumarique comme inhibiteur de la fermentation malolactique des vins
L’Institut Coopératif du Vin a mené de nombreux essais confirmant l’effet antibactérien de cet acide actuellement étudié (...)
Lundi 07 juin 2021
Cette levure acidifie naturellement les vins
Le fournisseur Lamothe Abiet commercialise sa nouvelle levure non-Saccharomyces : Lachancea thermotolerans, capable de métaboliser (...)
Jeudi 03 juin 2021
Lactobacillus hilgardii en recrudescence dans les vins
Cette bactérie est de plus en plus signalée dans les vins méridionaux. Elle produit de l’acide lactique et acétique, résiste (...)
Mardi 27 avril 2021
Du lait frais écrémé contre le mildiou de la vigne
Jean-Denis Perrochet protège une partie de son vignoble du mildiou avec du lait frais écrémé qu’il va chercher le matin chez (...)
Vendredi 26 février 2021
Un pied de cuve simple et efficace pour les malos
Les Vignerons Bio Nouvelle Aquitaine, l’IFV et l’ISVV présentent un protocole de mise en œuvre à la portée de tous pour effectuer (...)
Lundi 18 janvier 2021
Une bouteille de vin vendue cul par dessus tête
[Article paru le 28 janvier 2020] Jean-Pierre Valade, maitre de chai dans le Vaucluse, protège son vin rouge d'une manière (...)
Jeudi 24 décembre 2020
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