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Accueil / bactéries lactiques

#bactéries lactiques

Quand l'œnologie corrige l'impact viticole du réchauffement climatique

Face au dérèglement climatique, les œnologues ont confiance aux solutions dont ils disposent pour corriger les vins. La chute (...)
Vendredi 18 novembre 2022
Quand l'œnologie corrige l'impact viticole du réchauffement climatique

La maladie de la tourne en recrudescence dans les vins

Les bactéries responsables de la maladie s’en donnent à cœur joie dans les vins à haut pH et faible acidité. Elles y dégagent (...)
Jeudi 11 août 2022
La maladie de la tourne en recrudescence dans les vins

Toutes les levures et bactéries oenologiques du marché à disposition dans cet index

Comme chaque année, Vitisphere et La Vigne vous proposent de découvrir ou de redécouvrir toutes les levures et les bactéries (...)
Vendredi 24 juin 2022
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Vignerons, il faut "se reprendre pour améliorer la vie des sols"

Professeur du Muséum National d'Histoire Naturelle, l'éminent biologiste fait le point dans cet interview sur un sujet clé (...)
Lundi 30 mai 2022
Vignerons, il faut 'se reprendre pour améliorer la vie des sols'

Pour en finir avec les goûts de souris dans les vins

Le pôle Val de Loire-Centre de l’Institut Français de la Vigne et du Vin étudie de près les goûts de souris dans les vins (...)
Mardi 29 mars 2022
Pour en finir avec les goûts de souris dans les vins

Une demi-dose de sulfites suffirait à de nombreux vins

L’Institut français de la vigne et du vin a testé la réduction d’emploi de SO2 dans la plupart des régions viticoles, avec (...)
Mardi 25 janvier 2022
Une demi-dose de sulfites suffirait à de nombreux vins

Pour remplacer le cuivre, le lait écrémé contre le mildiou ?

[Article paru le 26 février 2021] Jean-Denis Perrochet protège une partie de son vignoble du mildiou avec du lait frais écrémé (...)
Jeudi 23 décembre 2021
Pour remplacer le cuivre, le lait écrémé contre le mildiou ?

Six conseils pour réussir l'élevage des rouges haut de gamme

Un élevage long est très souvent nécessaire pour obtenir la complexité et la finesse requises pour un vin rouge haut de gamme. (...)
Vendredi 10 décembre 2021
Six conseils pour réussir l'élevage des rouges haut de gamme

Il n'y a pas de levures de terroir, contrairement à ce que pensent les vignerons

Lors d'une conférence récente, deux chercheurs bordelais ont montré que les levures et bactéries ne sont en aucun cas liées (...)
Vendredi 26 novembre 2021
Il n'y a pas de levures de terroir, contrairement à ce que pensent les vignerons

Trois bactéries lactiques pour des vins volumineux et fruités

Oenobrands lance trois nouvelles souches Oenococcus Oeni à inoculer après la fermentation alcoolique. Elles présentent un (...)
Mercredi 18 août 2021
Trois bactéries lactiques pour des vins volumineux et fruités
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