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Oenologie

Espagne : Résultats sur l'élevage en fûts

Une thèse espagnole récente sur l'élevage en barrique confirme les conséquences des variations de certains facteurs (...)
23 février 2005
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Diam obtient le feu vert du Australian Wine Research Institute

Le bouchon technologique breveté DIAM du groupe Oeneo, vient d'obtenir de bons résultats après 24 mois d'essais (...)
03 février 2005
Diam obtient le feu vert du Australian Wine Research Institute

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03 février 2005
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EXACT met au point un outil au service de la qualité organoleptique

La géosmine, composé d'origine microbienne, est à l'origine des goûts "moisi-terreux" dans les vins. (...)
04 octobre 2004
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04 octobre 2004
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Une nouvelle invention pour évaluer la maturité du raisin

Des chercheurs dans le Languedoc viennent d'inventer un capteur qui permet d'évaluer l'état qualitatif du (...)
15 août 2004
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15 août 2004
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Languedoc : un vin «léger comme une plume»

Olivier Gibelin, vigneron gardois, a mis au point un vin modérément alcoolisé (à peine 11%), conditionné en bouteilles (...)
03 août 2004
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03 août 2004
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Les exportations australiennes souffrent de la chaleur

Environ 20% des exportations australiennes de vin conditionné souffrent d’une exposition excessive à la chaleur, (...)
02 août 2004
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02 août 2004
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Guide de vinification des Côtes du Rhône fruités ou corsés

L'Institut Rhodanien oriente son prochain Guide de la Vinification Rhodanienne sur les techniques de production à (...)
05 juillet 2004
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Une nouvelle méthode pour extraire le TCA

Sabaté et Natex une société autrichienne en technologie, viennent de lancer un processus qui permet d'extraire le (...)
20 mai 2004
Une nouvelle méthode pour extraire le TCA
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