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#Oenologue

article payant Face à toujours plus de bons vins "l’originalité n’est plus une option, c’est une nécessité"

La filière des vins français s'attaquant à un marché du vin plus qualitatif et concurrentiel que jamais, les intervenants (...)
Jeudi 22 janvier 2026
Face à toujours plus de bons vins 'l’originalité n’est plus une option, c’est une nécessité'

Pierre-Philippe Trinez préside les Œnologues de Bordeaux

En poste chez le groupe Sofralab, celui qui s'est reconverti vers l'œnologie il y a dix ans prend la suite de Diala Younes-Lavenu, (...)
Vendredi 16 janvier 2026
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article payant La plateforme de désalcoolisation et gazéification des vins Creawine rafle l’or au Sitevi

Lauréat d’une médaille d’or aux Sitevi Innovation Awards 2025, l'outil modulaire de Dujardin-Salleron et Dynawine offre de (...)
Vendredi 28 novembre 2025
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article payant Combien coûtent les conseils d'un œnologue : "au regard de l’aide apportée, ça n’est pas si cher"

Que ce soit par nécessité pour ceux qui manquent d’expérience ou pour disposer d’un appui rassurant pour les vinificateurs (...)
Lundi 06 octobre 2025
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article payant En finir avec les Brett grâce au débourbage des vins rouges

L'œnologue conseil indépendant Thomas Beauvillain a mis au point une méthode pour débourber les vins rouges. Lançant la commercialisation (...)
Lundi 22 septembre 2025
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article payant Hubert de Boüard Consultant & Associés remplace Oeno-Lab

La structure aux 4 œnologues associés change de nom et dévoile une nouvelle identité visuelle reflétant ses différents services (...)
Jeudi 21 août 2025
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La Champagne et Ruinart perdent brutalement Frédéric Panaïotis, chef de caves phare

Les 300 ans de la plus ancienne maison champenoise se feront sans son ingénieur agronome et œnologue réputé, emporté par (...)
Lundi 16 juin 2025
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La renaissance d'une région de vieille tradition viticole en Croatie

En Slavonie, au nord de la Croatie, des vignerons et des investisseurs font revivre une région de très vieille tradition (...)
Vendredi 28 mars 2025
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article payant Des vins blancs plus fruités grâce aux lipides

L’INRAE, l’IFV et le laboratoire Nyseos proposent d’optimiser l’aromatique des vins blancs grâce à la balance azote/lipides (...)
Mardi 07 janvier 2025
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article payant Les lies réincorporées au millésime suivant pour arrondir les vins blancs

Les lies de fin d’élevage, simple déchet ? Pas pour tout le monde. Des vinificateurs les incorporent au millésime suivant (...)
Mercredi 11 décembre 2024
Les lies réincorporées au millésime suivant pour arrondir les vins blancs
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