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article payant Toutes les caractéristiques des nouvelles levures pour vos vinifications 2025

Mélanges de levures, bioprotection contre les Bretts et fraîcheur dans les vins : cette année encore, les innovations œnologiques (...)
Mercredi 11 juin 2025
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Le Vinopôle Bordeaux-Aquitaine lance une base documentaire regroupant les produits de biocontrôle homologués et leurs usages (...)
Mardi 23 avril 2024
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"On gagne 400 €/an", avec Sentia des analyses du vin moins chères en toute autonomie

Faire une analyse dans son chai en quelques minutes : c’est possible grâce à l’analyseur portatif de l’entreprise australienne (...)
Mardi 02 avril 2024
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Six nouveautés en oenologie vues au Sitevi

Laver la vendange, refroidir rapidement les raisins, stocker automatiquement le CO2 ou en récupérer les arômes volatils : (...)
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Face au réchauffement climatique, la bio-acidification gagne du terrain sur le marché avec une offre qui s’étoffe d’année (...)
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Lactobacillus hilgardii en recrudescence dans les vins

Cette bactérie est de plus en plus signalée dans les vins méridionaux. Elle produit de l’acide lactique et acétique, résiste (...)
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article payant Les sucres résiduels profitent aux brettanomyces

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