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#enzyme

article payant Les moûts ont la pression

Une nouvelle technique est à l’étude pour obtenir des moûts exempts de microorganismes afin de réduire le sulfitage et de (...)
Mercredi 13 mai 2020
Les moûts ont la pression

article payant Vers l'expression, et l'utilisation, du potentiel aromatique du marc de raisin

A l’université de Bourgogne Franche Comté, le thésard Maxime Haure extrait des arômes des marcs en utilisant des bactéries (...)
Mardi 14 avril 2020
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article payant La cave coopérative de Cuxac d’Aud teste un pressoir intelligent

La cave a investi cette année dans un pressoir pneumatique Della Toffola équipé du programme intelligent. Retour d'une première (...)
Mardi 15 octobre 2019
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Neuf nouveautés pour les vendanges 2019

Les fournisseurs de produits oenologiques lancent plusieurs nouveautés pour les vendanges 2019. Petite sélection (...)
Mardi 25 juin 2019
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L’apport d’azote en cours de fermentation booste les arômes

En apportant l’azote au cours de la fermentation alcoolique plutôt qu’en début, on favorise la production des esters d’acétate. (...)
Mardi 19 mars 2019
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article payant Les SDHIs ne présentent pas de risque pour la santé selon l’Anses

L’Anses vient de publier les résultats de son expertise sur les fongicides de la famille des SDHIs. Selon l’Agence, leur (...)
Jeudi 17 janvier 2019
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article payant Ce qu'il faut savoir pour vinifier le millésime 2018

De la chute rapide de l’acide malique aux pellicules épaissies suite aux traitements de cuivre contre le mildiou, faîtes (...)
Mardi 11 septembre 2018
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article payant Les petits nouveaux de l'ICV

Après trois années de développement, le groupe de conseil propose deux produits aidant à la macération et au débourbage. (...)
Mercredi 25 juillet 2018
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article payant Générations Futures s’attaque aux SDHIs

L’ONG Générations Futures demande la suspension des AMM des produits à base de SDHIs, boscalid en tête. Mais pour BASF qui (...)
Mercredi 02 mai 2018
Générations Futures s’attaque aux SDHIs

article payant Des enzymes pour filtrer les vins difficiles

Avec les enzymes contenues dans la Rapidase Filtration, oenobrands garantit une filtration facilitée avec des risques de (...)
Vendredi 20 avril 2018
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