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Accueil / composés phénoliques

#composés phénoliques

article payant "On peut obtenir de grands vins sans grands écarts de température durant la maturation"

Dans sa thèse soutenue à la fin de l’année dernière et intitulée "Variabilité spatiale et temporelle de la température à (...)
Mardi 04 mars 2025
'On peut obtenir de grands vins sans grands écarts de température durant la maturation'

article payant Appliquer du kaolin permettrait de diminuer le degré alcoolique des vins

Une étude réalisée au Portugal sur des baies de touriga nacional traitées au kaolin conclue sur une augmentation de l’acidité (...)
Lundi 13 mai 2024
Appliquer du kaolin permettrait de diminuer le degré alcoolique des vins

article payant Les tanins oenologiques, une solution pour réduire les sulfites dans les vins rosés

Combinés à la bioprotection, les tanins œnologiques pourraient devenir une alternative pour diminuer les sulfites selon un (...)
Jeudi 18 avril 2024
Les tanins oenologiques, une solution pour réduire les sulfites dans les vins rosés

article payant "Résistant à la sécheresse et bons rendements", l'arinarnoa, cépage d'avenir pour les vins de Bordeaux

Avec le thème « Vins du futur et futur du vin », la 21e Matinée des œnologues de Bordeaux a mis l’accent sur les dernières (...)
Mercredi 20 mars 2024
'Résistant à la sécheresse et bons rendements', l'arinarnoa, cépage d'avenir pour les vins de Bordeaux

article payant Oenomacrowine pro : toutes les dernières découvertes en oenologie

Début décembre, les chercheurs de l’ISVV de Bordeaux ont fait le point sur les découvertes récentes faites dans leurs laboratoires (...)
Mardi 16 janvier 2024
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Comment le plus grand vin d’Italie s’adapte au changement climatique

Créée en 1968 par Mario Incisa della Rocchetta, la célébrissime cuvée Sassicaia élaborée au sein de la Tenuta San Guido en (...)
Samedi 21 octobre 2023
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"Ce millésime renforce l’écart entre les propriétés valorisant leurs vins et les autres"

Discriminant dans le résultat vendangé ce millésime, le mildiou ne résumera pas les vins bordelais produits en 2023, où le (...)
Lundi 25 septembre 2023
'Ce millésime renforce l’écart entre les propriétés valorisant leurs vins et les autres'

article payant Certaines souches de S. cerevisiae empêchent l'apparition des goûts phénolés dans les vins rouges

Selon l’IFV, il existe des Saccharomyces cerevisiae qui empêchent l’apparition de phénols volatils dans les vins rouges, (...)
Mardi 04 juillet 2023
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Des lies de vin contre l'hypertension ?

En Catalogne, des chercheurs indiquent avoir réussi à réduire l’hypertension de rats en leur administrant une préparation (...)
Samedi 18 mars 2023
Des lies de vin contre l'hypertension ?

article payant Quels biostimulants pour des produits de biocontrôle plus efficaces au vignoble ?

C’est la question à laquelle veulent répondre les partenaires du projet Mistic. Ayant développé un outil de caractérisation (...)
Lundi 30 janvier 2023
Quels biostimulants pour des produits de biocontrôle plus efficaces au vignoble ?
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