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#composés phénoliques

Des lies de vin contre l'hypertension ?

En Catalogne, des chercheurs indiquent avoir réussi à réduire l’hypertension de rats en leur administrant une préparation (...)
Samedi 18 mars 2023
Des lies de vin contre l'hypertension ?

Quels biostimulants pour des produits de biocontrôle plus efficaces au vignoble ?

C’est la question à laquelle veulent répondre les partenaires du projet Mistic. Ayant développé un outil de caractérisation (...)
Lundi 30 janvier 2023
Quels biostimulants pour des produits de biocontrôle plus efficaces au vignoble ?

Carton plein pour les vins issus de vignes sous panneaux solaires

Le constructeur Sun’Agri a profité du salon Dionysud pour organiser une dégustation de vins de chardonnay, de grenache et (...)
Vendredi 18 novembre 2022
Carton plein pour les vins issus de vignes sous panneaux solaires

Succès des colles végétales pour les moûts et vins

Chez tous les fabricants, les ventes de colles animales chutent au profit des colles d’origine végétale ou fongique. Des (...)
Mercredi 12 octobre 2022
Succès des colles végétales pour les moûts et vins

Attention aux vinifications 2022, les jus blancs et rosés brunissent facilement

Ces vendanges donnent des moûts particulièrement sensibles à l’oxydation. Voici les conseils de trois œnologues pour limiter (...)
Jeudi 01 septembre 2022
Attention aux vinifications 2022, les jus blancs et rosés brunissent facilement

Comment la fermentation joue sur la couleur des vins rosés

Une thèse apporte de nouvelles explications sur l’évolution de la couleur de rosés pendant la fermentation. Les levures font (...)
Vendredi 19 août 2022
Comment la fermentation joue sur la couleur des vins rosés

Recrudescence des rosissements de vins blancs

De plus en plus de vins blancs tournent au gris voire au rose fuchsia. Le viognier, le muscat et le sauvignon y sont particulièrement (...)
Lundi 01 août 2022
Recrudescence des rosissements de vins blancs

Six conseils pour réussir l'élevage des rouges haut de gamme

Un élevage long est très souvent nécessaire pour obtenir la complexité et la finesse requises pour un vin rouge haut de gamme. (...)
Vendredi 10 décembre 2021
Six conseils pour réussir l'élevage des rouges haut de gamme

Quatre nouvelles levures inactivées pour vins blancs, rouges et rosés

L’ICV, Oenobrands et Lallemand commercialisent quatre levures inactivées à ajouter à différents moments de la fermentation (...)
Mercredi 07 juillet 2021
Quatre nouvelles levures inactivées pour vins blancs, rouges et rosés

"Je ne saurai plus sélectionner mes rouges sans cet outil"

Le responsable vin de la cave coopérative des Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Emilion revient sur deux campagnes d’utilisation (...)
Jeudi 01 avril 2021
'Je ne saurai plus sélectionner mes rouges sans cet outil'
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