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#polyphénols

Le vrai message de l’étude mondiale sur la consommation d’alcool

Publiée le 24 août par Lancet, une étude réalisée dans 195 pays et s’appuyant sur des données récoltées en 1990 et 2016 a (...)
Mardi 28 août 2018
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14 nouvelles levures à découvrir en 2018

Les vendanges approchent ! Le point sur toutes les nouveautés levure qui débarquent sur le marché cette année ! (...)
Mercredi 04 juillet 2018
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article payant Le cerveau face à l’amertume

Les participants au dernier Forum œnologique de Davayé ont découvert pourquoi nous sommes si sensibles à l’amertume. Beaucoup (...)
Jeudi 08 février 2018
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article payant Trois clés pour optimiser le pressurage pneumatique

Bien programmer les cycles de montée en pression ne garantit pas un pressurage réussi. Le remplissage du pressoir et l’égouttage (...)
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La jeune docteur en œnologie a notamment été primée pour sa découverte d’une nouvelle famille de polyphénols : « les tanins (...)
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article payant La recherche avance

Du 27 au 30 juin, à l’occasion de la dixième édition de Macrowine, l’école de Changins a déroulé le tapis rouge à 200 pointures (...)
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article payant Lancement d’un laboratoire pour valoriser les sarments

Fruit d’un partenariat entre l’université de Bordeaux et l'entreprise Actichem de Montauban, cette collaboration compte créer (...)
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Avec Saint-Emilion, Oenoconseil achève de quadriller le vignoble bordelais

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Vendredi 17 juillet 2015
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