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#maturation

article payant Le nombre de pépin, facteur d’hétérogénéité de la maturité des baies ?

Des observations poussées sur des grappes de syrah mettent en lumière l’hétérogénéité des maturités de chaque baie. Sans (...)
Mardi 20 mars 2018
Le nombre de pépin, facteur d’hétérogénéité de la maturité des baies ?

L’eau et les intrants, deux défis pour une région

Les Entretiens Vigne et Vin organisés du Languedoc Roussillon ont réuni plus de 400 participants à Narbonne le 24 janvier. (...)
Jeudi 25 janvier 2018
L’eau et les intrants, deux défis pour une région

Champagne Jeeper vendange pied par pied 3 hectares

La Maison Jeeper a récolté 3 ha pied par pied grâce à 10 000 petites cagettes. Elles les a séparées selon leur poids et vinifiées (...)
Jeudi 21 septembre 2017
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Le gel ampute la quantité, le stress hydrique nourrit la qualité

Après les pluies de la rentrée, les décisions de vendanges se précipitent. Dans la lignée d’un millésime autant marqué par (...)
Mercredi 20 septembre 2017
Le gel ampute la quantité, le stress hydrique nourrit la qualité

article payant À quelles grappes donner la priorité sur les vignes gelées ?

Alors que les vendanges débutent à Cognac, la Station Viticole conseille de multiplier les contrôles de maturité. Et de ne (...)
Mardi 12 septembre 2017
À quelles grappes donner la priorité sur les vignes gelées ?

Le début des vendanges avancé au 10 septembre

Coup de chaud oblige, le millésime 2017 s’annonce toujours plus précoce. Du moins pour les parcelles non-gelées, qui peuvent (...)
Vendredi 01 septembre 2017
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Evaluer sensoriellement la maturité d’une parcelle de rouge

Evaluer la date de vendange grâce à l’analyse sensorielles des raisins est quasiment entrée dans les mœurs. Retour sur cette (...)
Mercredi 23 août 2017
Evaluer sensoriellement la maturité d’une parcelle de rouge

article payant Les vendanges s’annoncent casse-tête

À cause du gel d’avril, les vendanges s’annoncent compliquées. Principal défi : gérer les décalages de maturité d’une parcelle (...)
Jeudi 13 juillet 2017
Les vendanges s’annoncent casse-tête

article payant Les effets d’un réchauffement de 2°C sur les raisins

Étudiant la sensibilité aromatique de baies soumises hausse de la température, des chercheurs bordelais estiment que les (...)
Jeudi 16 février 2017
Les effets d’un réchauffement de 2°C sur les raisins

article payant Révisez vos fondamentaux sur l'origine des notes végétales des vins

Limitant l’importance des méthoxypyrazines et disqualifiant les alcools en C6, la thèse de l’oenologue Xavier Poitou remet (...)
Mercredi 14 décembre 2016
Révisez vos fondamentaux sur l'origine des notes végétales des vins
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