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#ester

La crainte du Brexit ne doit pas occulter les relais de croissance pour les vins français

Fog typiquement britannique, l’incertitude persistante sur les conséquences douanières de la sortie du Royaume-Uni de l’Union (...)
Jeudi 03 décembre 2020
La crainte du Brexit ne doit pas occulter les relais de croissance pour les vins français

Un 3615 pour bien palisser sa vigne

Par téléphone, un expert indépendant répond aux questions que les viticulteurs se posent en découvrant les piquets de tête, (...)
Mercredi 02 décembre 2020
Un 3615 pour bien palisser sa vigne

Du film plastique alimentaire pour débarrasser le vin du goût de bouchon

Des amateurs réussissent à sauver des vins bouchonnés en y faisant tremper du film étirable de cuisine. Les scientifiques (...)
Vendredi 27 novembre 2020
Du film plastique alimentaire pour débarrasser le vin du goût de bouchon

Les cours des vins rouges boostés par le blanchiment de la Bourgogne

Faibles stocks et petites vendanges limitent les disponibilités et conduisent à une hausse de 30 % des cours du pinot noir (...)
Mercredi 25 novembre 2020
Les cours des vins rouges boostés par le blanchiment de la Bourgogne

Digitalisation du salon Millésime Bio en 2021

Pour se maintenir en début d’année prochaine malgré les incertitudes de la pandémie de coronavirus, le rendez-vous international (...)
Lundi 16 novembre 2020
Digitalisation du salon Millésime Bio en 2021

article payant Trois caves audoises en marche vers la fusion

Trois coopératives audoises, qui se sont rapprochées pour ces vendanges 2020, sont en marche vers une fusion, prévue début (...)
Lundi 09 novembre 2020
Trois caves audoises en marche vers la fusion

article payant Les sucres résiduels profitent aux brettanomyces

Beaucoup de vins rouges présentent encore des sucres résiduels en fin de macération. Qu’elle soit liée à des fermentations (...)
Jeudi 05 novembre 2020
Les sucres résiduels profitent aux brettanomyces

article payant La levure non-saccharomyces Octave acidifie le vin sans le déséquilibrer

La nouvelle levure de CHR Hansen vient de faire ses preuves à Bordeaux. En produisant de l’acide lactique à partir des sucres (...)
Mardi 27 octobre 2020
La levure non-saccharomyces Octave acidifie le vin sans le déséquilibrer

Matthieu Potin sacré meilleur caviste de France

Avec son collègue Julien Lepage, le caviste de Saint-Germain-en-Laye remporte le trophée créé pour mettre en lumière le métier. (...)
Jeudi 22 octobre 2020
Matthieu Potin sacré meilleur caviste de France

article payant Éric Andrieu défend le vin désalcoolisé, l’étiquetage des ingrédients et les autorisations de plantation

Rapporteur du règlement Organisation Commune des Marchés (OCM), l’eurodéputé socialiste de l’Aude revient sur les points (...)
Mercredi 21 octobre 2020
Éric Andrieu défend le vin désalcoolisé, l’étiquetage des ingrédients et les autorisations de plantation
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