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Retrouvez tous les articles : ester
Jeudi 26 septembre 2019 - Gestion Foncier par Patrick Touchais   
Guy Rochais cède son domaine à Vanessa Cherruau.

Guy Rochais cède son Château de Plaisance

Le domaine angevin de 25 ha en biodynamie vient d’être acquis par deux associés : Vanessa Cherruau qui pilotera l’entreprise et un discret investisseur. (...)
Lundi 29 juillet 2019 - Viticulture par Vitisphere   

Qu'en est-il de l'assimilation minérale en Languedoc ?

Les stades taille de pois et fermeture de grappe Le stade Taille de Pois est un stade à « mi-parcours ». C’est le dernier stade où la lecture (...)
Dimanche 21 juillet 2019 - Marketing par Alexandre Abellan   
« Lorsque nous évoquons le vin en mixologie, nous bousculons les codes » reconnaît Magali Combard.

Trois cocktails à base de vin pour survivre à la canicule

Besoin d’un rafraîchissement en ce chaleureux été ? D’un rosé premium à un cru classé de Sauternes en passant par un apéritif traditionnel, la mode des cocktails se décline à tous les produits pour séduire de nouveaux consommateurs. A déguster bien frais. (...)
Jeudi 04 juillet 2019 - Viticulture par Alexandre Abellan   
Se tenant ce 2 juillet, l’assemblée générale de l’appellation Entre-deux-Mers s’est ouverte sur un hommage au vigneron André Lurton, récemment disparu et ancien président du syndicat (de 1984 à 1986).

L’Entre-deux-Mers adopte les mesures agroenvironnementales de Bordeaux

En attendant de pouvoir intégrer une obligation de certification environnementale, l’appellation bordelaise intègre les dispositifs de son AOC régionale. (...)
Mardi 25 juin 2019 - Marketing par Aude Lutun   
Dans la vidéo défilent plusieurs cartographies : exposition des vignes, nature du sol et du sous-sol, certification environnementale, cépages, noms des lieux-dits, etc.

Mailly grand cru montre son verdissement en 3 D

La coopérative de Mailly grand cru vient de dévoiler plusieurs vidéos qui montrent le vignoble sous toutes ses coutures, de manière ludique et rapide. (...)
Mardi 19 mars 2019 - Gens du vin par Alexandre Abellan   
Sur le salon ProWein, Philippe Dunoguier (à droite) et Jean-Chritophe Bernardin, le responsable marketing d’Ampelidæ (à gauche), illustrent la dynamique commerciale des vins bio.

Philippe Dunoguier prend la direction des vins bio Ampelidæ

Le groupe ligérien se dote d’un directeur général pour mettre en œuvre un plan de développement de ses ventes (+35 % d’ici 2021). (...)
Mardi 19 mars 2019 - Oenologie par Christelle Stef   
Le 12 mars, Jean-Roch Mouret, de l'Inra de Montpellier a expliqué comment optimiser les apports d'azote lors de la fermentation alcoolique

L’apport d’azote en cours de fermentation booste les arômes

En apportant l’azote au cours de la fermentation alcoolique plutôt qu’en début, on favorise la production des esters d’acétate. (...)
Lundi 11 février 2019 - Entreprises par Marion Sepeau Ivaldi   
La Maison Labastide mise notamment sur les cépages ancestraux gaillacois tels que le Loin de l'oeil.

Cépages ancestraux et les bulles au centre de la stratégie de Labastide

Un an après le lancement de son plan stratégique triennal, la cave de Labastide, rebaptisée Maison Labastide, dresse un premier bilan qui valide les orientations choisies. Point sur les changements avec une coopérative présente sur Wine Paris. (...)
Mercredi 12 décembre 2018 - Vitisphere TV par Vincent Gobert   
Thomas Guyard a testé l'Optimum 340 de Pellenc : 'la technologie embarquée est impressionnante'.

Découverte de l'Optimum 340 de Pellenc en compagnie de Thomas

Thomas Guyard a essayé l'enjambeur lors du Technoshow de Vinitech. Il livre à Vitisphere TV ses impressions sur cet enjambeur. (...)
Mardi 20 novembre 2018 - Politique par Alexandre Abellan   
Pas de ruban, mais un sarment de vigne coupé par Alain Rousset, le président du Conseil Régional de la Nouvelle Aquitaine, en guise d’inauguration du salon Vinitech, ce 20 novembre au parc des expositions de Bordeaux.

Vinitech s’ouvre sur les revendications d’aide à l'emploi saisonnier

La FNSEA profite de la tribune du salon bordelais pour ne pas grever la compétitivité du coût de la main d’œuvre viticole française. (...)
Mardi 09 octobre 2018 - Viticulture par Christelle Stef   
Le cépage Voltis fait partie des cépages résistants de la série des Resdur 1

Les pépiniéristes à fond pour leur déploiement

Les pépiniéristes et l’IFV mettent tout en œuvre pour fournir le plus rapidement possible les viticulteurs en Resdur 1. Quelques variétés résistantes étrangères commencent à être diffusées. (...)
Lundi 08 octobre 2018 - Distribution par Alexandre Abellan   
Au prix unique de 4 300 euros/col, Millésime propose les flacons 2007, 2009 et 2011 de Liber Pater.

Liber Pater est bien vendu 3 à 5 000 €/col sur le marché

Les négociants vendant le « vin le plus cher de Bordeaux » confirment son positionnement tarifaire de niche, qu’ils relient à une demande croissante de vins pensés pour être d’exception. (...)
Mardi 07 août 2018 - Politique par Alexandre Abellan   
S’il n’y a pas de souffle, pas de volonté professionnelle de s’emparer du Plan de filière dans les régions, il ne se passera rien ! » prévient Jean-Marie Barillère. CNIV

Le plan de la filière vin se concrétise, pour mieux demander un coup de pouce gouvernemental

Remise à la demande du gouvernement ce début d’année, la stratégie de la filière vitivinicole française se structure pour être déclinée sur le terrain, avec l'espoir d'un soutien financier des pouvoirs publics. (...)
Mercredi 18 juillet 2018 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
Le profil aromatique des vins rosés suivi et analysé par le Centre du rosé

Le Centre du rosé montre l'importance du couple thiol-ester

L'organisme de recherche répond aux interrogations des vignerons concernant la dominance aromatique d'un vin issu de plusieurs cuves différentes. L'art de l'assemblage peut être scientifiquement orienté. (...)
Mardi 19 juin 2018 - Oenotourisme par Alexandre Abellan   
Souvent voilé, le ciel girondin est resté globalement clément pendant cette fête du vin.

Bordeaux fête le vin sert 520 000 verres

La fête est finie sur les quais bordelais : les bougies ont été soufflées les voiliers ont pris le large et les stands sont démontés. En plus des souvenirs des visiteurs et exposants, restent les chiffres d’un évènement particulièrement populaire. (...)
Jeudi 14 juin 2018 - Oenologie par Colette Goinère   
Dans la nouvelle salle de chauffe de Brive Tonneliers un écran de contrôle permet de surveiller la température de chauffe.

Brive Tonneliers investit 500 000 € dans une salle de chauffe connectée

Le fabricant de Brive-la-Gaillarde se lance dans la digitalisation de son métier. Il met à disposition de ses clients tous les paramètres de fabrication de ses barriques et, surtout, les invite à un retour d’expérience. L’enjeu ? La personnalisation des fûts. (...)
Jeudi 22 mars 2018 - Oenologie par Alexandre Abellan   
« L’azote n’est pas la solution unique à tous les problèmes fermentaires. Souvent les lipides et les vitamines sont plus importants » estime Olivier Pillet.

Compléter leur alimentation pour optimiser leur fermentation

Souvent vu comme le nutriment nécessaire à toute bonne fermentation alcoolique, l’azote assimilable doit cependant s’appuyer sur un environnement nutritionnel plus diversifié. Pour éviter d’être mis en défaut, voire de devenir contre-productif. (...)
Jeudi 08 février 2018 - Oenologie par Marion Bazireau   
L'amertume est une saveur à double tranchant.

Le cerveau face à l’amertume

Les participants au dernier Forum œnologique de Davayé ont découvert pourquoi nous sommes si sensibles à l’amertume. Beaucoup de composés amers étant toxiques, notre corps s‘est armé pour s’en protéger. (...)
Mercredi 03 janvier 2018 - Viticulture par Alexandre Abellan   
Des essais ont également été conduits à Bordeaux, mais à une échelle plus réduite (sur des parcelles du château Dauzac et des vignerons de Tutiac).

Les algues seront-elles un médicament pour la vigne ?

Après des essais concluants en labo, la start-up Immunrise voit ses extraits d’algues passer avec succès l’épreuve des premiers tests en plein champ. Encore peu significative, cette expérience est à conforter en 2018 sur plusieurs parcelles. (...)
Jeudi 30 novembre 2017 - Entreprises par Marion Sepeau Ivaldi   
Ce mercredi 30 novembre, le ministre de l'Agriculture Stéphane Travert 'inaugure' le salon avec la présidente de région (au centre), Carole Delga.

Carole Delga débloque 7 millions d'euros pour moderniser le parc expo

Pour la direction du Sitevi, les multiples désagréments ne doivent pas faire de l’ombre à la réussite de cette édition 2017. Les demandes d'amélioration des conditions d'accueil ont été entendues : 7 millions d'euros seront avancés par la Région. (...)
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