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#Analyse

« Des eaux-de-vie plus fruitées »

Dans le cognaçais, Olivier Chapt a testé OptiEsters, un dérivé de levures favorisant la synthèse d’arômes fermentaires. Contrairement (...)
Vendredi 15 septembre 2017
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Evaluer sensoriellement la maturité d’une parcelle de rouge

Evaluer la date de vendange grâce à l’analyse sensorielles des raisins est quasiment entrée dans les mœurs. Retour sur cette (...)
Mercredi 23 août 2017
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Le Languedoc connaît une vendange 2017 historiquement basse

Alors que les vendangeuses tournent à plein régime dans les vignes du Languedoc-Roussillon, les premières estimations de (...)
Vendredi 18 août 2017
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article payant L’AOC Cairanne sommée de préciser son cahier des charges

Le Conseil d’État demande une réécriture des critères de délimitation de l’aire et de facteurs humains, sous peine de faire (...)
Vendredi 30 juin 2017
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article payant 1800 pieds contaminés par la flavescence dorée en 2016

Le nombre de communes et de pieds contaminés par le phytoplasme de la flavescence dorée dans le vignoble de Cognac est en (...)
Vendredi 06 janvier 2017
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Les vins de Bordeaux et le marché de Hong-Kong trinquent à leurs succès

À l’occasion du Hong Kong Wine and Dine Festival, le vignoble girondin et les officiels hongkongais célèbrent la péninsule (...)
Vendredi 28 octobre 2016
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article payant L’acidité, élément clé des vendanges et vinifications 2016

La chaleur du millésime voit les acidités se réduire comme peau de chagrin. Si les aléas climatiques (gel, grêle et sécheresse) (...)
Lundi 26 septembre 2016
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article payant « Le nouveau bouche à oreille du secteur des vins »

Avec près de la moitié de la population mondiale désormais connectée à internet, les réseaux sociaux se sont taillés une (...)
Vendredi 05 août 2016
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article payant L’annualisation de Vinisud, toujours au centre des débats

Alors qu’Inter Rhône a annoncé réduire la voilure lors de Vinisud 2017, les Vignerons indépendants du Languedoc-Roussillon (...)
Jeudi 28 juillet 2016
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article payant Des retiraisons languissantes

Le marché n’a pas connu la même dynamique que l’an dernier en Languedoc. Les volumes de vins non retirés commencent à inquiéter (...)
Mardi 12 juillet 2016
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