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#Analyse

Un nouvel appareil pour les faire soi-même

Faire appel à un laboratoire n’est plus l’unique moyen d’analyser un vin. Des outils simples permettent aujourd’hui de le (...)
Mercredi 25 octobre 2017
Un nouvel appareil pour les faire soi-même

Hennessy espère 2 000 hectares/an de nouvelles plantations

Gage de la confiance de la première maison charentaise dans le potentiel de développement de ses marchés, l’inauguration (...)
Jeudi 19 octobre 2017
Hennessy espère 2 000 hectares/an de nouvelles plantations

article payant Ces tannins ne seraient pas conformes à la réglementation

L'Union des oenologues de France a mené des analyses sur un produit contenant des tannins. Il contiendrait du glycérol et (...)
Lundi 16 octobre 2017
Ces tannins ne seraient pas conformes à la réglementation

Allan Sichel prend le pari de baisser les stocks pour approvisionner les marchés

Face à l'une des vendanges les plus faibles, et précoces, des vingt dernières années, le vrac bordelais s’envole. En pariant (...)
Jeudi 12 octobre 2017
Allan Sichel prend le pari de baisser les stocks pour approvisionner les marchés

Cette distillerie a créé un compost 100 % raisins

Dans le Languedoc, une distillerie coopérative a mis au point, en partenariat avec un spécialiste des composts ariégeois, (...)
Mercredi 11 octobre 2017
Cette distillerie a créé un compost 100 % raisins

Les vinifications redonnent de l'air aux vignerons

Après des chantiers de vendanges compliqués, les vinifications se sont révélées assez faciles et débouchent sur des vins (...)
Mardi 10 octobre 2017
Les vinifications redonnent de l'air aux vignerons

article payant Replier les AOC sans plis

Le dernier Comité national de l’INAO a lancé un nouveau chantier : celui du repli des AOC. L’idée : faire des AOC régionales (...)
Lundi 25 septembre 2017
Replier les AOC sans plis

Fermenteront-elles plus vite que la musique ?

Swing it propose un boîtier permettant de diffuser de la musique au cœur des moûts. Un domaine du Pic Saint-Loup a décidé (...)
Mercredi 20 septembre 2017
Fermenteront-elles plus vite que la musique ?

« Des eaux-de-vie plus fruitées »

Dans le cognaçais, Olivier Chapt a testé OptiEsters, un dérivé de levures favorisant la synthèse d’arômes fermentaires. Contrairement (...)
Vendredi 15 septembre 2017
« Des eaux-de-vie plus fruitées »

Evaluer sensoriellement la maturité d’une parcelle de rouge

Evaluer la date de vendange grâce à l’analyse sensorielles des raisins est quasiment entrée dans les mœurs. Retour sur cette (...)
Mercredi 23 août 2017
Evaluer sensoriellement la maturité d’une parcelle de rouge
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Bouches-du-Rhône / Var / Vaucluse ... - CDI ROSSI EMBALLAGES
Charente - CDI SAS HOMME DU COGNAC
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