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#acidité volatile

Sébastien David perd face à l’Etat

Le tribunal administratif d’Orléans a rejeté le 4 juillet la requête de Sébastien David. Le vigneron bio de Saint-Nicolas-de-Bourgueil (...)
Mercredi 10 juillet 2019
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article payant Cuivre dans les moûts, arômes en danger

Le cuivre, même à forte dose dans les moûts, a peu d’impact sur la cinétique fermentaire, mais il affecte le métabolisme (...)
Mardi 04 juin 2019
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Sébastien David défie l’Etat pour sauver son vin nature

Le vigneron ligérien conteste en justice l’arrêté de la préfète d’Indre-et-Loire qui a ordonné la destruction d’une de ses (...)
Vendredi 24 mai 2019
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Lundi 13 mai 2019
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article payant Le mildiou en trouble-fête des vinifications

Le mildiou s’est invité en guest star inopportun de ces vendanges en Languedoc-Roussillon. Outre la réduction du volume de (...)
Lundi 03 septembre 2018
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Cap sur la fraîcheur

Les intervenants du Lallemand Tour ont présenté à leur assemblée tous les outils dont ils disposent pour contrer la baisse (...)
Mardi 23 janvier 2018
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Vins allégés en alcool : sélection de la première levure qui produit moins d'éthanol

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Mardi 05 mai 2015
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article payant Fermentation mixte : les levures œnologiques non Saccharomyces ne se limitent pas à Brettanomyces

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Jeudi 05 février 2015
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