menu burger
Vitisphere site d'information
Vitisphere compte utilisateur   JE M'ABONNE POUR 1€
Viticulture
Oenologie
Commerce/Gestion
Politique
Gens du vin
newsletters actualité du vin Newsletters
Lire la vigne en epaper Magazine
Météo
Vidéos
Emploi
Formations
Index des produits œnologiques
Fiches techniques
Viniconnect
Intervignes
Agenda
Communication
Accueil / acide ascorbique

#acide ascorbique

article payant Les sulfites ajoutés dans 97 % des vins : "on dit c'est le destin"

Avec 2 additifs en moyenne dans les vins, l’ingrédient œnologique le plus fréquent est de loin le SO2 : "bien que régulièrement (...)
Vendredi 20 février 2026
Les sulfites ajoutés dans 97 % des vins : 'on dit c'est le destin'

article payant Les accises, une arme redoutable contre les marchés des vins et spiritueux

Parmi la panoplie d’outils proposés par l’OMS pour réduire la consommation d’alcool, la taxation figure en très bonne place. (...)
Mercredi 11 octobre 2023
Les accises, une arme redoutable contre les marchés des vins et spiritueux

"On peut s’attendre à ce que des acheteurs demandent aux vignerons de s’arrêter au raisin et aux sulfites" comme additifs

À partir du 8 décembre 2023, les vignerons auront l’obligation d’étiquer les additifs qu’ils ont utilisés. Spécialiste de (...)
Jeudi 08 juin 2023
'On peut s’attendre à ce que des acheteurs demandent aux vignerons de s’arrêter au raisin et aux sulfites' comme additifs

Ces vignerons testent leur patience et la résistance des cépages Bouquet

Cas pratique : les exploitants du château des Fenals, dans l'Aude, se sont lancés dans les démarche de plantation d'une variété (...)
Jeudi 22 septembre 2022
Ces vignerons testent leur patience et la résistance des cépages Bouquet

Attention aux vinifications 2022, les jus blancs et rosés brunissent facilement

Ces vendanges donnent des moûts particulièrement sensibles à l’oxydation. Voici les conseils de trois œnologues pour limiter (...)
Jeudi 01 septembre 2022
Attention aux vinifications 2022, les jus blancs et rosés brunissent facilement

article payant Une demi-dose de sulfites suffirait à de nombreux vins

L’Institut français de la vigne et du vin a testé la réduction d’emploi de SO2 dans la plupart des régions viticoles, avec (...)
Mardi 25 janvier 2022
Une demi-dose de sulfites suffirait à de nombreux vins

5 conseils pour bien vinifier en conditions réductrices

Intéressante sur presque tous les cépages blancs, lorsque l’on souhaite élaborer des vins frais et fruités, cette technique (...)
Lundi 30 août 2021
5 conseils pour bien vinifier en conditions réductrices

Des levures sèches inactivées consomment plus d’oxygène que les sulfites dans le vin

Des essais espagnols montrent que des LSA peuvent avoir un meilleur effet antioxydant que le SO2. Ceci ne serait pas simplement (...)
Lundi 10 mai 2021
Des levures sèches inactivées consomment plus d’oxygène que les sulfites dans le vin

article payant Additifs oenologiques : création d’un groupe de travail international sur les limites maximales

(...)
Mardi 28 juillet 2015
Additifs oenologiques : création d’un groupe de travail international sur les limites maximales

article payant Additifs oenologiques : question de principes sur des limites maximales internationales

(...)
Jeudi 07 mai 2015
Additifs oenologiques : question de principes sur des limites maximales internationales
1
vitijob.com, emploi vigne et vin
Cher - Stage VUE sur Vignes
- CDI MICHAEL PAETZOLD
Vaucluse - CDI Clos Bellane
Marne - CDI SAS Champagne Monmarthe
Gironde - CDI Château RAUZAN SEGLA
 Consulter plus d'offres

VINICONNECT

  Tout voir
fleche gauche
  fleche droite

INTERVIGNES

Consulter plus d'annonces
fleche gauche
  fleche droite
© Vitisphere 2026 -- Tout droit réservé