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#Paris

article payant Jacques Puisais, le concepteur "des classes du goût"

Chimiste, œnologue, gastronome, Jacques Puisais s’est évertué à promouvoir l’apprentissage du goût tout au long de sa carrière, (...)
Vendredi 06 octobre 2023
Jacques Puisais, le concepteur 'des classes du goût'

Le Féret tarifie 160 € la dégustation notée par un critique du vin

Nouvelle étape dans la marchandisation de l’influence des critiques avec le lancement d’achat de temps et de notes de dégustation (...)
Vendredi 06 octobre 2023
Le Féret tarifie 160 € la dégustation notée par un critique du vin

article payant "On vend moins de vin au restaurant parce qu’on le vend mal et trop cher"

Question qui fâche entre restaurateurs et viticulteurs : les premiers prennent-ils trop de marge sur les prix de vente des (...)
Vendredi 29 septembre 2023
'On vend moins de vin au restaurant parce qu’on le vend mal et trop cher'

article payant Du renfort pour les opposants au riesling exclusivement sec

Le Syndicat des vignerons récoltants d’Alsace, fort de 438 adhérents, apporte sa voix au mouvement d’opposition qui combat (...)
Mercredi 27 septembre 2023
Du renfort pour les opposants au riesling exclusivement sec

article payant Jean-Marc Quarin, le critique de vin fier d’être "interdit par certains châteaux"

Spécialisé dans les vins bordelais, le critique influent en Suisse est en recherche constante de vins donnant plus à boire (...)
Mercredi 27 septembre 2023
Jean-Marc Quarin, le critique de vin fier d’être 'interdit par certains châteaux'

Nicolas Truelle remporte le prix Gosset pour transmettre le savoir-faire de la vigne

Le Trophée Gosset 2023 a été remis au directeur général de la fondation des Apprentis d’Auteuil pour son programme d’insertion (...)
Lundi 25 septembre 2023
Nicolas Truelle remporte le prix Gosset pour transmettre le savoir-faire de la vigne

"Il faut avoir le courage de conditionner les aides à la viticulture"

Prônant le temps long, le sénateur de l’Hérault milite pour l’avènement d’une stratégie prospective de la filière vin. S’appuyant (...)
Vendredi 22 septembre 2023
'Il faut avoir le courage de conditionner les aides à la viticulture'

Ce négociant appelle à un prix minimum des vins de Bordeaux

Constatant une "bataille des prix" nivelant les marges des vins rouges AOC par le bas, le nouveau PDG du négoce Bouey regrette (...)
Jeudi 21 septembre 2023
Ce négociant appelle à un prix minimum des vins de Bordeaux

Pour une notation des vins à la marguerite (j'aime un peu, beaucoup, passionnément… )

Et si le vin mourrait de la morgue de ses professionnels, étalant avec fatuité leurs savoirs encyclopédiques et leur vocabulaire (...)
Samedi 16 septembre 2023
Pour une notation des vins à la marguerite (j'aime un peu, beaucoup, passionnément… )

Question de vigne ou de mort face au manque d'eau dans le Midi

Alors que le rythme des vendanges s’accélère sous le coup de chaud actuel, la récolte est d’autant plus rapide dans des parcelles (...)
Jeudi 07 septembre 2023
Question de vigne ou de mort face au manque d'eau dans le Midi
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