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PERA PELLENC
La société PERA PELLENC, entreprise familiale créée en 1896 et filiale du Groupe PELLENC, est l'un des principaux ingénieristes-équipementiers pour le chai. Elle propose des solutions « sur-mesure » à très forte valeur ajoutée, pour toute la filière vinicole.
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Rue De La Métallurgie
34510 FLORENSAC
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Pressurage et traitement des moûts

PRESSOIR Smart Press SPC - nouveau pressoir pneumatique cage fermée 20 à 600 hL

PERA PELLENC

REFERENCE : 018

PERA-PELLENC

Smart Press SPC

GAMME SMART PRESS

La nouvelle gamme de pressoirs pneumatiques Smart Press répond aux attentes des vignerons les plus exigeants. Les dernières innovations équipent ces pressoirs. Les grilles de drainage Fast Press ainsi que le système de pressurage intelligent permettent une utilisation optimale du pressoir afin d’extraire les jus très qualitatifs. La gamme de pressoirs pneumatiques Smart Press est disponible pour toutes les caves de 20 à 600 hl en cage fermée et de 40 à 150hl en cage ouverte.

LES + PERA Les + de Pera Pellenc, matériel vinicole : innovation brevet pera

Pressoir pneumatique Smart Press SPC 30 de Pera Pellenc, matériel vinicole
Smart Press SPC 20

QUALITÉ

• Jus protégés (SPC).
• Écoulement des jus directement dans le bac à jus fermé et inerté (SPC).
• Préservation des arômes, couleur protégée.
• Cycles de pressurage intelligents Easy Press 2 privilégiant la qualité.
• Jus clair et peu bourbeux grâce à l’auto-filtration au travers du marc.
• Systèmes de protection contre l’oxydation Ingas et Enoxy+.
• Jus de fin de presse mieux protégés et valorisables.

Pressoir pneumatique Smart Press SPC 150 de Pera Pellenc, matériel vinicole
Smart Press SPC 150

RENTABILITÉ

• Rapidité entre les cycles de pressurage
• Accroissement de la capacité de remplissage
• Choix du cycle à adopter en fonction du profil recherché
• Économies d’eau et d’énergie
• Utilisation du pressoir pour une macération pelliculaire (SPC).
• Suivi des installations et SAV qualifié de terrain • Moins d’intrants oenologiques utilisés.

Pressoir pneumatique Smart Press SPC 150 de Pera Pellenc, matériel vinicole
Smart Press SPC 240 - alimentation axiale

CONFORT

• Nouvel écran tactile couleur ergonomique et intuitif Touch Press
• Gestion intelligente des cycles et de la fin du pressurage de série Easy Press 2
• Lavage simple et rapide du pressoir grâce aux grilles Fast Press* (15 à 30’) (SPC) ou de la cuve poinçonnée (SPO).
• Utilisation simplifiée
• Réduction des manipulations par l’opérateur
• Vidange des marcs totale et rapide

Grilles de drainage Fast Press à ouverture facile - pressoir pneumatique Smart Press
Smart Press SPO 110 sur remorque

PERFORMANCES

• Gamme complète adaptée à toutes les caves
• Bouchon de vidange totale pour un nettoyage intégral du pressoir
• Conception robuste et fiable
• Écoulement des jus plus rapide :
surface de drainage supérieure à la gamme précédente(+ 30 à 140 % )* (SPC).
• Amélioration de la capacité de remplissage :
égouttage plus rapide (+ 15 à 25 % )*
• Réduction du temps de pressurage


* selon modèle, type et état sanitaire de la vendange, temps de remplissage

Le schéma du pressoir pneumatique Smart Press de Pera Pellenc, matériel vinicole
DEUX MODES D'ALIMENTATION

Par pompe à vendange : alimentation axiale manuelle ou pneumatique

Vanne pneumatique du pressoir pneumatique Smart Press de Pera Pellenc, matériel vinicole
Smart Press SPC 240 - alimentation axiale
Les portes motorisées du pressoir pneumatique Smart Press de Pera Pellenc, matériel vinicole

Entrée axiale avec vanne
pneumatique

Les portes motorisées du pressoir pneumatique Smart Press de Pera Pellenc, matériel vinicole

Entrée axiale avec vanne
manuelle

Gravitaire ou par convoyeur : alimentation par portes, 1 ou 2 portes

Vanne pneumatique du pressoir pneumatique Smart Press de Pera Pellenc, matériel vinicole
Pressoirs SPO 150 alimentés parles portes
Les portes motorisées du pressoir pneumatique Smart Press de Pera Pellenc, matériel vinicole
2 portes motorisées indépendantes

UNE CONCEPTION OPTIMISÉE POUR DES PERFORMANCES MAXIMALES :



Les ingénieurs R&D Pera-Pellenc ont imaginés des systèmes simple et efficaces qui améliorent les performances des pressoirs Smart Press. Les améliorations sont notables : meilleure capacité de remplissage, égouttage supérieur, temps de pressurage optimisé, facilité d’utilisation.


Une conception optimisée pour un pressurage répondant à toutes les attentes :



• Augmentation de la surface de drainage : jusqu’à + 360%*
• Amélioration de la capacité de remplissage jusqu’à + 30%*
• Pressurage plus rapide : jusqu’à 1h de moins*


*sur pressoir à cage fermée SPC, dépendant du cépage, de la maturité, de l'état sanitaire et du débit de remplissage du pressoir


La gamme Smart Press est disponible avec deux types de cages répondant à tous les besoins des caves :
Mode de programmation Easy Press 2 du pressoir pneumatique Smart Press
Cage ouverte
Du 40 au 150 hl
Cuve poinçonnée = pas d’effet râpe et meilleure nettoyabilité
Mode de programmation Easy Press 2 du pressoir pneumatique Smart Press
Cage fermée
Du 20 au 600 hl
Grilles Fast Press = meilleur égouttage et lavage facilité

Les cuves des pressoirs Smart Press sont équipées de série d’éléments important pour l’optimisation du pressurage et de la maintenance :



• Un drain de diffusion d’air permet un meilleur équilibre de pression sur la membrane
• La membrane est en matériaux polyuréthane de qualité alimentaire (répondant aux norme d'alimentarité CE/FDA) permettant un pressurage avec une très faible quantité de vendange
• Une spire rassemble les marcs vers la ou les portes pour une vidange complète et rapide du pressoir
• Une trappe d’accès technique (trou d’homme : disponible du 65 au 600hl) afin d’accéder à la partie air de la cuve et de faciliter la maintenance de la membrane.

Les détails Pera-Pellenc qui font la différence :


L'interface tactile intuitive Touch Press du pressoir pneumatique Smart Press
Conception robuste : Smart Press 480 – 600 :
la cuve du pressoir repose sur 2 boggies
Le système de pressurage intelligent Easy Press 2 du pressoir pneumatique Smart Press : choix du type de vendange
Déplacement du pressoir
motorisé sur rail
Le système de pressurage intelligent Easy Press 2 du pressoir pneumatique Smart Press : choix des critères de pressurage
Trappe d’accès technique
sur la cuve coté air

UNE PROGRAMMATION SIMPLE ET INTELLIGENTE

La nouvelle interface tactile intuitive Touch Press ainsi que le système de pressurage intelligent Easy Press 2 simplifient l’utilisation et la prise en main :

• Personnalisation des cycles de pressurage aux attentes de la cave (logistique, qualité...)
• Modification du programme de pressurage en temps réel
• Sauvegarde des programmes (en mode avancé) sur clé USB pour une traçabilité parfaite
• Cycle de pressurage en fonction de 2 critères donnés par l’opérateur : qualité et assèchement des marcs
• Informations en temps réel sur les anomalies éventuelles pour une réactivité accrue des opérateurs

L'Ecran de contrôle tactile du pressoir pneumatique Smart Press
Écran de contrôle tactile simple et intuitif
L'interface tactile intuitive Touch Press du pressoir pneumatique Smart Press
Touch Press : choix de l’opération
Le système de pressurage intelligent Easy Press 2 du pressoir pneumatique Smart Press : choix du type de vendange
Easy Press 2 : choix du type de vendange
Le système de pressurage intelligent Easy Press 2 du pressoir pneumatique Smart Press : choix des critères de pressurage
Easy Press 2 : choix des critères de pressurage

DEUX MODES DE PROGRAMMATION DISPONIBLES

AVANCÉ

Mode de programmation avancé du pressoir pneumatique Smart Press

Personnalisable

• Programmation des différentes phases de pressurage par l’opérateur : pression, temps de maintien, nombre de tour d’émiettage
• 20 programmes avec 99 lignes de programmation possibles

EASY PRESS 2

Mode de programmation Easy Press 2 du pressoir pneumatique Smart Press

Intelligent

• L’automate gère les cycles de pressurage en fonction de l’écoulement des jus et la fin des cycles en fonction de l’assèchement voulu
• Temps de pressurage et nombre d’émiettage optimisés
• Meilleure qualité des jus extraits
• Arrêt du pressurage en fonction du taux d’assèchement des marcs
• 5 types de vendange prédéfinis : vendange égrappée, vendange entière, marcs cuvés,vendange dégradée, fin de macération

UNE CONCEPTION OPTIMISÉE POUR UN LAVAGE SIMPLE ET RAPIDE :



Les nouveaux pressoirs Smart Press disposent d’éléments favorisant le lavage. En cage fermée, les grilles de drainage Fast Press limitent les recoins et facilitent une vidange totale du marc. Le système d’escamotage rapide donne un accès total sous les grilles. De par leur conception, les pressoirs à cage ouverte (SPO) sont simples et rapides à nettoyer. La cage est poinçonnée afin de favoriser le nettoyage des fentes et donc de réduire le temps de lavage et la consommation en eau. Les systèmes de lavage automatiques intégrés favorisent un lavage du pressoir en moins de 30 minutes.


Mode de programmation Easy Press 2 du pressoir pneumatique Smart Press

SPC intérieur pressoir sans recoins

Mode de programmation Easy Press 2 du pressoir pneumatique Smart Press

SPC - Ouverture facile des grilles Fast Press

La conception a été optimisée pour faciliter le lavage du pressoir :
• Les nouvelles grilles de drainage Fast Press ou la cuve poinçonnée et la spire de vidange qui rassemble les marcs vers la porte choisie permettent une vidange totale des marcs.
• Le système d’ouverture rapide des grilles autorise un nettoyage en profondeur. Le lavage quotidien est optimisé : 30 minutes en moyenne.
Plus de recoins, le lavage est parfait !


Mode de programmation Easy Press 2 du pressoir pneumatique Smart Press

SPC - Lavage intégral – grilles amovibles

Mode de programmation Easy Press 2 du pressoir pneumatique Smart Press

SPC - Spires de vidange des marcs

Les systèmes de lavage automatiques intégrés aux pressoirs
(lavage intégral sous les grilles) permettent :
• Réduction de la quantité d’eau
• Réduction du temps de lavage en fin de journée
• Lavage intégral de la cuve sous les grilles simple et rapide

Mode de programmation Easy Press 2 du pressoir pneumatique Smart Press
Mode de programmation Easy Press 2 du pressoir pneumatique Smart Press

SMART GRAPH OUTIL D’AIDE À L’OPTIMISATION DU PRESSURAGE

Smart Graph est un outil d’aide à la décision permettant à l’oenologue de comprendre et d’optimiser les pressurages. Il permet de faire un diagnostic en temps réel sur l’écran du pressoir ou à postériori avec le logiciel Smart Graph sur pc. L’analyse des courbes permet de comprendre les problématiques de remplissage, de colmatage et donc intervenir par la suite pour optimiser les différentes phases du pressurage (remplissage, égouttage, pressurage,…) ce qui a un impact direct sur la qualité des vins (taux de bourbes, extraction rapide des jus = limiter l’oxydation) et sur l’organisation des apports de vendange.

L’optimisation des différentes étapes du pressurage a un impact important sur le temps de pressurage et permet dans de nombreux cas, de réduire les temps de pressurage ce qui apporte un gain de temps considérable pour la cave.


Mode de programmation Easy Press 2 du pressoir pneumatique Smart Press
Visualisation des courbes en temps réel sur l’interface Touch Press
Mode de programmation Easy Press 2 du pressoir pneumatique Smart Press
Visualisation des courbes à postériori sur PC grâce au logiciel Smart Graph


Le logiciel Smart Graph permet de visualiser en temps réel le comportement des pressurages.
Les informations que l’on peut afficher sous forme de courbe sont :

• Pression appliquée par la membrane,
• Pression d’entrée axiale (si remplissage en axial),
• Quantité de jus extrait,
• Intégrale de la hauteur de jus (version pc uniquement) : pourcentage de jus écoulé/jus total en fonction du temps,
• Injection d’antioxydant (si option ENOXY+),
• Conductivité (si option suivi de la conductivité)
• Ainsi que 3 informations supplémentaires possibles (selon options).
Les données de pressurages sont stockées sur une carte SD dans l’interface du pressoir.

Mode de programmation Easy Press 2 du pressoir pneumatique Smart Press
Affichage de chaque paramètre sous forme de courbe



LES + PERA


• Comprendre les pressurages grâce à la visualisation sous forme de courbe des différents paramètres
• Avoir une traçabilité opérationnelle des cycles de pressurage
• Gagner du temps sur le pressurage
• Optimiser les cycles de pressurage (paliers, rotations) en temps réel et à postériori
• Rationaliser les apports de vendange = optimiser la logistique des apports

Mode de programmation Easy Press 2 du pressoir pneumatique Smart Press
Affichage sur l’interface Touch Press et possibilité dezoomer sur une zone de la courbe




INJECTION DE GAZ NEUTRE LORS DES REBÊCHES

En complément d’INGAS, il est possible d’injecter un gaz neutre (Azote ou CO2) lors des rebêches afin d’obtenir une protection optimale contre l’oxydation des moûts.
C’est un système simple et efficace piloté directement depuis l’interface Touch Press du pressoir.
L’opérateur choisit la durée et le moment de l’injection.





SÉLECTEUR DE JUS ET SONDE DE CONDUCTIVITÉ

Il permet de diriger les moûts vers 2 voies selon des critères définis par l’oenologue : phases du cycle de pressurage, temps écoulé, conductivité.
Chaque voie est reliée à une cuve. Les vannes pilotées du sélecteur de jus sont gérées automatiquement grâce à l’interface Touch Press des pressoirs.
L’opérateur sélectionne directement dans le programme de pressurage la voie pour les jus écoulés pour chaque ligne du cycle de pressurage.
La 3eme voie sert au lavage des canalisations. La sonde de conductivité positionnée en sortie du bac à jus permet de mettre en place une sélection des jus qualitative en fonction de la conductivité des jus écoulés.

SULFIDOSEUR SUR BAC À JUS

Ce système piloté par l’automate du pressoir autorise l’injection d’anti-oxydant liquide à l’intérieur du bas à jus. Ce système simple et efficace complète l’offre de protection contre l’oxydation sur les pressoirs Smart Press.





DOUBLE ENVELOPPE *

La double enveloppe permet de refroidir et maintenir la température de la vendange à l’intérieur du pressoir. Il est possible de faire des macération avec une température régulée.
Cette option est disponible sur les pressoirs Smart Press SPC 240 à 600.

* l’efficacité du système dépend de nombreux facteurs (facteurs climatiques, température d’entrée de la vendange, …)

PRIX : Nous consulter €

LOCALISATION : Florensac (34) - France

DISTRIBUTION : vente directe ou réseau de distribution

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