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Interview de Roger Ravoire, président de l'interprofession des vins du Sud-Est, lors de Wine Paris 2019. Roger Ravoire revient sur le succès économique des vins rosés et les facteurs qui alimentent sa bonne dynamique.
Edito

Distiller l'idée d'un renouveau de l'offre vin

Les vieilles recettes de la distillation sont donc dans les starting-blocks. Certains, qui en connaissent les rouages pour en avoir critiqué les méfaits, en sorte satisfaits. Le Covid-19 aura ainsi le mérite d’être un parfait écran de fumée sur les failles saillantes de certaines catégories de vin. La distillation était déjà réclamée par quelques-uns avant la Pandémie, on se souvient ainsi des réunions en catimini durant Wine Paris en février dernier. Le remède ne peut être simplement... Lire la suite


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