EXTRACTIV’ 2

CONCEPT DE FOULAGE INNOVANT

Ce concept innovant de foulage permet une ouverture optimale des baies en fonction de leur maturité, entraînant une meilleure extraction des jus, polyphénols et composés aromatiques. Les débits peuvent atteindre 25 tonnes/heure.

UN FOULAGE EN FONCTION DE LA MATURITÉ

• Meilleure extraction (jus, composés phénoliques, précurseurs d’arômes)

• Couleur stabilisée : combinaisons taninsanthocyanes

• Baies ouvertes : augmentation des surfaces de contact entre le jus et la pellicule

• Réduction des goûts herbacés et de l'amertume

• Pépins et baies vertes non foulés

UNE OPTIMISATION DES MACÉRATIONS

• Réduction des temps de macération

• Rotation plus rapide de la cuverie

UNE SIMPLICITÉ ET UNE EFFICACITÉ

• Nettoyage rapide

• Installation facile

• Réglages simples et instantanés

• Entretien facile

• Jusqu'à 25 T/h