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#Sulfite

« On peut faire l’apologie du soufre dans le vin… S’il est volcanique ! »

S’il est une icône incontestée de la biodynamie, le vigneron ligérien reste surtout un iconoclaste. Critique du manque de (...)
Mardi 20 juin 2017
« On peut faire l’apologie du soufre dans le vin… S’il est volcanique ! »

article payant Ackerman lance la bulle sans soufre

Saumur Brut l’Esprit nature, telle est le nom de la nouvelle cuvée d’Ackerman sans sulfité ajouté. (...)
Lundi 15 mai 2017
Ackerman lance la bulle sans soufre

article payant La lutte s'affine mais reste périlleuse

A Dijon, un chercheur observe qu’un sulfitage à 0,5 mg/L de SO2 actif ne suffit pas à éliminer de fortes populations de Bretts. (...)
Jeudi 04 mai 2017
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L’IOC mise sur la bioprotection

L’Institut Œnologique de Champagne entend se positionner comme spécialiste de la bioprotection. Il l’a relayé dans plusieurs (...)
Mercredi 29 mars 2017
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Le Petit Béret promet le goût du vin sans alcool et sans fermentation

Start up biterroise, le Petit Béret a développé une technologie innovante pour obtenir, à partir du raisin et sans fermentation, (...)
Vendredi 04 novembre 2016
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article payant Un extrait de bois de taille en alternative aux sulfites

Bien connu de la filière des cosmétiques, le pouvoir antioxydant des sous-produits de la vigne donne des résultats prometteurs (...)
Mardi 21 juin 2016
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article payant La capsule à vis qui élimine les sulfites

Les intolérants aux sulfites vont pouvoir retrouver le chemin du vin. Une entreprise australienne vient de créer une capsule (...)
Vendredi 29 avril 2016
La capsule à vis qui élimine les sulfites

article payant La tendance sans soufre

Si les vins sans soufre restent encore marginaux, les vignerons qui tentent de se passer de SO2 au moins jusqu’à la mise (...)
Lundi 07 mars 2016
La tendance sans soufre
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