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LE FIL DES ACTUALITÉS
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10h24 :
Stratégie de marque :
Ce cru classé réinvente Sauternes, avec un vin effervescent, un rosé, un rouge…
08h33 :
Bourgogne :
La Chablisienne s’affirme sur ses nouvelles étiquettes
08h24 :
Parole de ministre :
Les planètes s’alignent pour supprimer les taxes américaines sur les vins français
07h56 :
-4,5 % de CA :
Ce n'est pas la crise covid qui grève l'activité des vignerons du Beaujolais
06h00 :
A la place du cuivre :
Du lait frais écrémé contre le mildiou de la vigne
Hier
17h05 :
Viticulture de précision :
Un nouveau capteur du rendement et des maladies de la vigne
Hier
14h11 :
Fin 2022 :
Alain Marty lance le premier salon mondial de l’œnotourisme
Hier
11h23 :
Changement climatique et résistance cryptogamique :
Les cépages à fin d’adaptation intéressent le vignoble champenois
Hier
10h00 :
Résidus phytos :
Valérie Murat condamnée à 125 000 € pour dénigrement des vins de Bordeaux
Hier
10h00 :
Belgique :
Delhaize profite de sa foire aux vins pour lancer des vins en cannettes
Hier
08h44 :
Sauternes renaissance :
50 millions € dans un hôtel 5 étoiles et 3 restaurants au château d’Arche
Hier
08h28 :
Oenotourisme :
La Cogevi met « en sommeil » la Cité du Champagne Collet
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Retrouvez tous les articles :
souche-de-levure
Mercredi 24 juin 2020
-
Oenologie
par Claire Furet-Gavallet
Davantage de bulles pour les vins effervescents aux prochaines vendanges
Deux nouvelles levures sont commercialisées pour la production de vins effervescents, mousseux et Champagne. Une dédiée à la méthode cuve close, et l’autre pour la prise de mousse. (...)
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Mercredi 24 juin 2020
-
Oenologie
par Claire Furet-Gavallet
Les thiols en force pour les fermentations des vins blancs et rosés
Trois nouvelles levures s’ajoutent à la longue liste des levures révélatrices de thiols. Leur particularité ? Elle révèle un thiol jusqu’alors peu exprimé. (...)
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Mercredi 24 juin 2020
-
Oenologie
par Claire Furet-Gavallet
Le fruité tourne rond
Cinq levures vont réaliser leurs premières fermentations cette année pour obtenir des rouges fruités et ronds. Acidifiante et productrice d’esters spécifiques, ces nouveautés promettent des vins fruités et complexes, adaptés à la demande du marché. (...)
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Mardi 03 septembre 2019
-
Oenologie
par Claire Furet-Gavallet
Un cocktail gagnant contre Brettanomyces
Le célèbre mélange soude et peroxyde, très utilisé en cave pour détartrer et dérougir les cuves, s'avère être un bon désinfectant. Zoom sur un carré d'inox. (...)
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Mercredi 04 juillet 2018
-
Oenologie
par Christelle Stef
14 nouvelles levures à découvrir en 2018
Les vendanges approchent ! Le point sur toutes les nouveautés levure qui débarquent sur le marché cette année ! (...)
Réagir
Mercredi 24 août 2016
-
Oenologie
par Marion Bazireau
Fortifiez vos levains
Ajouter un peu de vin à un pied de cuve est un excellent moyen de favoriser l’implantation de Saccharomyces cerevisiae, et de s’assurer de bonnes fermentations spontanées. (...)
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Les planètes s’alignent pour supprimer les taxes américaines sur les vins français
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Ce n'est pas la crise covid qui grève l'activité des vignerons du Beaujolais
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