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#Fermentation

Définition et engagements des "vins méthode nature"

Suivant les indications de la répression des Fraudes, le syndicat de défense des vins Nature’l vient d’adopter une charte (...)
Mardi 04 février 2020
Définition et engagements des 'vins méthode nature'

Amendis lance un engrais azoté d’origine végétale

Lors du prochain Sival, la société Amendis lancera Ormendis Veg 13, un engrais azoté 100 % d’origine végétale qui se présente (...)
Mardi 07 janvier 2020
Amendis lance un engrais azoté d’origine végétale

Du nouveau pour le remontage

Baptisée R'Pulse, une invention médocaine veut en finir avec les chapeaux de marcs tassés et les heures de pompage. Cet outil (...)
Vendredi 03 janvier 2020
Du nouveau pour le remontage

Nouvelle réglementation pour les prochaines vinifications

En 2019, la commission européenne a entériné toutes les décisions de l’OIV concernant les pratiques et produits œnologiques. (...)
Vendredi 03 janvier 2020
Nouvelle réglementation pour les prochaines vinifications

Une nouvelle tentative pour définir les vins natures

Suite à son procès qui a marqué l'actualité 2019, Sébastien David épaulé par Jacques Carroget ont annoncé le 16 juillet à (...)
Jeudi 26 décembre 2019
Une nouvelle tentative pour définir les vins natures

Vinificateurs, soyez méfiants sur les contaminants

Après des cinétiques de fermentations languissantes, il semble que les populations de microorganismes de contamination menacent (...)
Vendredi 29 novembre 2019
Vinificateurs, soyez méfiants sur les contaminants

Un documentaire donne la parole au vin, et ses façonneurs

Sortant ce 13 novembre en salles, l’Âme du vin relie le travail aux paroles des vignerons, du travail saisonnier à la philosophie (...)
Mardi 12 novembre 2019
Un documentaire donne la parole au vin, et ses façonneurs

article payant La pluie joue les trouble-fête dans la vendange des liquoreux

Les pluies arrivées en fin de saison ont compliqué la récolte des vins liquoreux dans le bordelais en Alsace. En Val de Loire, (...)
Jeudi 07 novembre 2019
La pluie joue les trouble-fête dans la vendange des liquoreux

Les 20 livres de la vigne et du vin à ne pas manquer pour l’OIV

L’organisation internationale de la vigne et du vin livre sa sélection des ouvrages techniques, économiques et culturelles (...)
Jeudi 17 octobre 2019
Les 20 livres de la vigne et du vin à ne pas manquer pour l’OIV

article payant Le CO₂, nouvel allié des vinifications

Le système Oresteo de la société espagnole Intranox capture le CO2 des fermentations. Il le stocke et l’utilise pour la vinification (...)
Mercredi 16 octobre 2019
Le CO₂, nouvel allié des vinifications
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