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Mardi 26 janvier 2021 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
Le nettoyage à la vapeur des barriques d'un millésime à l'autre est primordial pour lutter contre Brettanomyces

Une lutte en profondeur contre les Bretts

Les Brettanomyces s’insèrent principalement dans les 7 premiers millimètres des barriques neuves selon une étude du laboratoire Excell. La moitié sont de ces souches sont résistantes au SO2. (...)
Mercredi 13 janvier 2021 - Oenologie par Marion Bazireau   
Après échaudage, des capteurs sont introduits deux minutes dans chaque fût pour piéger les éventuelles molécules indésirables.

La tonnellerie Baron promet des barriques sans TCA détectable

La tonnellerie Baron est la première à garantir à ses clients que leur vin ne prendra pas de goût de bouchon ou de moisi au contact de ses barriques qui sortent des ses ateliers sans trace d’haloanisoles ou d’halophénols détectables. (...)
Samedi 06 juin 2020 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan   
Ces créations se définissent comme un 'accessoire des terroirs'.

Un recyclage original de tonneaux en... bijoux

Trop juste pour la fête des mères, mais encore envisageable pour la fête des pères, les bracelets Jewoak permettent de recycler les barriques en pièces de bijouterie. (...)
Vendredi 03 janvier 2020 - Oenologie par Alexandre Abellan   
L’idée de R'Pulse serait née de l’observation de la cuisson de pâtes : il faut beaucoup d’eau et un petit bouillonnement pour qu’il n’y ait pas de bloc et que la cuisson soit homogène.

Du nouveau pour le remontage

Baptisée R'Pulse, une invention médocaine veut en finir avec les chapeaux de marcs tassés et les heures de pompage. Cet outil promettant une extraction homogène des raisins et la fin d’heures de travail en chais. (...)
Jeudi 03 octobre 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan   
L’idée de R'Pulse serait née de l’observation de la cuisson de pâtes : il faut beaucoup d’eau et un petit bouillonnement pour qu’il n’y ait pas de bloc et que la cuisson soit homogène.

La révolution du remontage ne manque pas d'air

Baptisée R'Pulse, une invention médocaine veut en finir avec les chapeaux de marcs tassés et les heures de pompage. Cet outil promettant une extraction homogène des raisins et la fin d’heures de travail en chais. (...)
Mercredi 30 janvier 2019 - Oenotourisme par Alexandre Abellan   
La barrique marque les quatre cent ans d’existence de la propriété avec l’inscription 1618-2018.

En cristal, la barrique de vin la plus chère au monde coûte des centaines de milliers d’euros

Conçue sur-mesure par Lalique, cette pièce unique est un tour de force technique qui s’inscrit dans le cadre de l’expérience œnotouristique du château Lafaurie Peyraguey à Sauternes. (...)
Jeudi 22 novembre 2018 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan   
D’inspiration industrielle de la fin XIXème siècle, le châssis de GalileOak souligne le parti-pris décoratif de la cuve.

Seguin Moreau fait tourner le bois en barrique sphérique

Souhaitant démoder les œufs de vinification, le tonnelier charentais fait se rencontrer l’innovation de la start-up Galileo, récemment rachetée, avec son savoir-faire du travail du chêne. (...)
Mardi 11 septembre 2018 - Matériel et équipement par C. F.-G., C.S. et B.C.   
Le salon Vinitech Sifel se tient du 20 au 22 novembre au parc des expositions de Bordeaux.

Le palmarès foisonnant du Vinitech 2018

Le salon Vinitech vient de décerner trente trophées et citations à son palmarès de l'innovation. Au haut de la liste, Diimotion bénéficie d'un prix spécial pour son système d'injection des produits de traitement dans un pulvé, sans préparation de la bouillie. Voici le détail de ce palmarès. (...)
Jeudi 14 juin 2018 - Oenologie par Colette Goinère   
Dans la nouvelle salle de chauffe de Brive Tonneliers un écran de contrôle permet de surveiller la température de chauffe.

Brive Tonneliers investit 500 000 € dans une salle de chauffe connectée

Le fabricant de Brive-la-Gaillarde se lance dans la digitalisation de son métier. Il met à disposition de ses clients tous les paramètres de fabrication de ses barriques et, surtout, les invite à un retour d’expérience. L’enjeu ? La personnalisation des fûts. (...)
Mercredi 21 mars 2018 - Entreprises par Michèle Trévoux   
La nouvelle cave du château Castigno ne ressemble en rien aux constructions traditionnelles de la région. Lionel Jadot, un architecte d’intérieur belge, l’a voulue en forme bouteille de vin, allongée au sol.

Elle a déjà de la bouteille

Design inattendu pour la nouvelle cave du château Castigno à Assignan. C’est une bouteille allongée couverte d’écorce de liège, reposant au milieu des vignes. (...)
Mardi 19 septembre 2017 - Matériel et équipement par Bertrand Collard   
Les trophées du Sitevi seront remis lors du salon, qui se tient du 28 au 30 novembre prochains au parc des expositions de Montpellier.

Le détail des 20 nouveautés primées par le Sitévi

Le Sitévi 2017 décerne deux médailles d'or, six médailles d'argent et douze de bronze cette année. Voici toutes ces nouveautés (...)
Lundi 21 septembre 2015 - Marketing par Alexandre Abellan   

Fast-food : pour ses 40 ans espagnols, Burger King offre une cuvée ultra-limitée... et grillée

Limitée à 40 bouteilles de ce "Whopper Wine" seront offertes via un concours internet. (...)
Jeudi 11 décembre 2014 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan   

Retour aux fondamentaux : à quoi sert l'élevage des vins en barrique ?

Si le passage en barrique ne concerne qu'une part infime des volumes de vins dans le monde, l'image de vins paisibles dans des chais immobiles est bien ancrée dans l'imaginaire des vinificateurs. (...)
Mercredi 03 décembre 2014 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan   

Sans dessus ni dessous : Radoux réinvente la vinification sous bois

« L'innovation est rare en foudrerie » note Pierre-Guillaume Chiberry (directeur commercial France), présentant d'autant plus fièrement le prototype de Sablier sur le stand Vinitech (...)
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