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article payant L'offre en levures révélatrices de thiols dans les vins rouges s'élargit pour des résultats "explosifs"

L’offre en levures révélatrices de thiols pour les rouges s’élargit. Selon les premiers essais menés l’an dernier, elles (...)
Lundi 22 juillet 2024
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article payant Les tanins oenologiques, une solution pour réduire les sulfites dans les vins rosés

Combinés à la bioprotection, les tanins œnologiques pourraient devenir une alternative pour diminuer les sulfites selon un (...)
Jeudi 18 avril 2024
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Nectar "une cocotte-minute" qui suit la fermentation des vins en temps réel

Retour d’expérience des utilisateurs de la technologie Nectar by ADCF de Parsec qui met les cuves en légère surpression pour (...)
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Montpellier SupAgro et l’INRAe revisitent le suivi de maturité des baies. Les échantillonnages habituellement réalisés ne (...)
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Pour moût et vin, deux nouveaux tanins arrivent

Pour protéger de l’oxydation, stabiliser la couleur, affiner la structure et la longueur en bouche, l'IOC et Laffort sortent (...)
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