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ne bonne quinzaine de journalistes avaient fait le déplacement le 8 juin dernier à Arras, dans le Pas-de-Calais, très curieux de savoir ce que donneraient les tous premiers vins blancs tranquilles issus des vignes plantées en 2020, chez onze agriculteurs des Hauts-de-France, par le négociant Ternoveo.
Et la réponse a été unanime, nous avons tous été très agréablement surpris par ces deux premières cuvées, à base de chardonnay, Azimute et Parallèle 50. Ce choix de la filiale du groupe coopératif Advitam (Unéal) était pourtant audacieux. « Oui, il est possible de produire un vin de qualité, dans les Hauts-de-France » a immédiatement conclu l’un d’entre eux nous.
Les deux vins tranquilles dégagent des arômes très différents et ont des goûts, bien distincts. Si Azimute est un vin assez typé, plutôt destiné à l’apéritif, Parallèle 50, plus classique, sera consommé de préférence en accompagnement d’un repas, à base de poisson ou de volailles par exemple. D’après les premiers commentaires, on attribue plutôt des notes de fruit à Azimute, « d’agrumes, pamplemousse avec une pointe de citron » avec « en arrière-plan des fruits de la passion et ananas ». On le qualifie aussi de « vin jaune paille avec de jolis reflets dorés », « fluide en bouche » et « bien équilibré ». « Nous avons travaillé avec une fermentation à température assez basse, autour de 13 à 15 °C », précise Laetitia Vankerkoven, l’une des deux œnologues et maître de chai, chez Ternoveo.
Parallèle 50 est de son côté, un vin jaune doré, « bien brillant et limpide ». Il évoque plutôt, selon les interlocuteurs, un vin avec « plus de texture en bouche », des « arômes plus complexes », des notes de « vanille, brioché », un vin « plus rond, plus ample ». « Son côté boisé assez subtil, est lié à son passage en fût de bois pendant quelques mois, souligne Guillermo Arancibia, le second œnologue et maître de chai de l’entreprise. Nous avons retenu pour ce vin, une température de fermentation autour de 18°C ».
« Les vins n’ont pas été chaptalisés, indique-t-il. Mais comme nous n’avons pas de cahier des charges particulier à respecter, c’est une pratique que nous ne nous interdirons pas, si un jour nous en sentons le besoin ». Les deux vins sont commercialisés sous la marque « Les 130 » comme les 130 agriculteurs qui devraient à terme investir aux côtés du négociant et les 130 parcelles de 1,5 ha en moyenne qui vont être progressivement implantées dans la région. Aujourd’hui, 70 agriculteurs ont fait le pas pour une surface d’environ 80 ha.
Les 40 000 bouteilles des deux vins disponibles cette année, sont commercialisées au chai à Dompierre-Becquincourt dans la Somme, et dans les magasins Prise-Direct du groupe coopératif, Azimute, au prix de 12,30 € la bouteille, et Parallèle 50, 16,90 €. Leur référencement est en cours chez plusieurs cavistes et restaurants de la région Hauts-de-France.
