LE FIL

Fermentation

Cet autolysat assouplit les vins rouges

Mercredi 15 juillet 2020 par Marion Bazireau

Les polysaccharides s'associent aussi aux anthocyanes et stabilisent la couleur des vins.
Oenored renferme des mannoprotéines qui se combinent aux tanins astringents. Il donne des bouches rondes et augmente la persistance des vins rouges.
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