Il fallait oser

Un rhum arrangé au vin de Bordeaux

achant son jeu sous ses reflets rouges de vin, la bouteille bordelaise "la rencontre" renferme un assemblage pour le moins inhabituel : 60 % de vin rouge et 40 % de rhum blanc de Martinique. Rencontre entre le château la Piolette (11 hectares d’AOC Bordeaux, au Pian-sur-Garonne) et les rhums HSE (Habitation Saint-Étienne, habitués des partenariats avec les vins bordelais), cet assemblage inédit affiche un titre alcoolique de 21,3° grâce au mutage du moût de raisin en fermentation alcoolique par le spiritueux martiniquais. « Ça se boit comme un vin rouge, à température, en apéro, ou sur un dessert, ou comme un digestif » partage le néovigneron Fabien Pougeard, qui a repris la propriété l’an passé après une carrière dans le bâtiment.

Testé sur une centaine de bouteilles ce millésime 2024, l’assemblage rhum+vin a déjà séduit des cavistes et sommeliers, seules 30 flacons restant à la vente (à 35 € pour les consommateurs). Un premier succès qui pousse Fabien Pougeard à se projeter sur une nouvelle production en 2025 en fonction des préventes (en rouge de nouveau, mais aussi en blanc). Si la commercialisation des vins de Bordeaux n’est pas évidente tous les jours, le vigneron garde la foi dans l’innovation et la diversification en cherchant des axes de nouveaux produits. « Il y a tellement de possibilité d’innover que l’on veut montrer qu’à Bordeaux on peut faire d’autres choses » pointe Fabien Pougeard, qui propose donc une gamme la plus diversifiée possible, du vin rouge léger à 11°.alc jusqu’au rhum+vin à 21°.alc.