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u terme d'épreuves retransmises sur Youtube, Bastien Debono a remporté ce dimanche 3 novembre aux Caves Byrrh (Thuir) la finale du concours du meilleur sommelier de France. Directeur depuis 2018 de la sommellerie du chef étoilé Yoann Conte (la Maison Bleue à Annecy), Bastien Debono a réalisé sa carrière entre garrigues provençales et montagnes rhodaniennes. Après une formation initiale à Sisteron, il a passé sa mention complémentaire sommellerie en 2012 au lycée hôtelier Bonneveine (Châteaurenard) et en 2014 une licence en alternance de commerce des vins et œnotourisme à l’Institut Guyot (Dijon).
Habitué des compétitions, le sommelier a déjà reçu le prix de l’élève sommelier de Michel Chapoutier en 2013 et avait été demi-finaliste en 2016, en 2020 et en 2022 du concours du meilleur sommelier organisé par l'Union De la Sommellerie Française (UDSF). Il succède à Xavier Thuizat, vainqueur de l’édition 2022, avec sur le podium 2024 Clément Sommier en deuxième (responsable développement commercial de l’importateur suisse Berthaudin) et Quentin Vauléon en troisième (sommelier du restaurant newyorkais Fevro). Ce dernier ayant remporté le titre de meilleur jeune sommelier en 2017, que Bastien Debono n’avait pas eu, étant finaliste malheureux à l’époque.
