Bordeaux

De l’eau dans son vin pour concurrencer la bière

7 Max", c’est la nouvelle boisson à base de vin lancée par Renaud Jean, gérant de la société de négoce JMVB. Dès mars prochain, les premières productions seront effectives, soit 6 000 bouteilles de 33 cl (deux blancs, l’un avec de l’amertume, l’autre plus fruité et un rosé couleur bonbon flashy, tous trois en AOC Bordeaux), distribuées en grande surfaces et chez les cavistes. « Je veux montrer que Bordeaux n’est pas coincé et rendre l’AOC Bordeaux plus "sexy" répète Renaud Jean. Ce dernier s’est penché sur le succès de la bière auprès d’une population de trentenaires notamment. » La bière a une connotation et une image jeune, avec une unité de consommation en canette par exemple, et le sentiment pour le consommateur d’être individuel tout en partageant avec le groupe « indique-t-il. Ce dernier ne s’est pas tourné vers les vins sans alcools. « Je ne crois pas à la désalcoolisation, c’est aberrant. L’outil industriel est très onéreux et au final le produit proposé coute plus cher qu’un vin tranquille » lâche-t-il. 

Pour mener à bien son projet, Renaud Jean s’est associé à la Brasserie du Mascaret, implantée au Bouscat, en Gironde, qu’il connait depuis longtemps. La brasserie va assurer la fabrication au travers des étapes de gazéification, de l’ajout d’arômes naturels et d’eau. Le niveau d’alcool sera de 6, 5 degrés et celui du sucre sera en dessous de 35 grammes. 7 max devrait se positionner sur un prix identique à celui d’une bière artisanale, soit 3,30 € TTC.