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#Minéralité

Trois exemples de nouveaux champagnes

La créativité est de mise en matière de packaging pour le Champagne. Trois exemples repérés sur Vinexpo. (...)
Jeudi 23 mai 2019
Trois exemples de nouveaux champagnes

À voir pour parler intelligemment de la minéralité des vins

Concept flou, le caractère minéral d’un vin est moins caractérisable scientifiquement que sémantiquement explique, en trois (...)
Lundi 08 octobre 2018
À voir pour parler intelligemment de la minéralité des vins

Surtep propose des barriques volcaniques

A l’ère de la préservation de l’environnement, du terroir et du vin, Thomas Moussié, directeur de la tonnellerie Surtep, (...)
Mercredi 11 juillet 2018
Surtep propose des barriques volcaniques

article payant Simon Blanchard, consultant assembleur

Demandant toutes les attentions, la préparation des échantillons des vins en cours d’élevage tient d’autant plus de l’exercice (...)
Mardi 10 avril 2018
Simon Blanchard, consultant assembleur

Sauternes et foie gras, une fausse note pour le pianiste Philippe Cassard

Bien introduit dans le vignoble français, le musicien est un esthète qui préfère le foie gras avec un vin sec de Bourgogne (...)
Dimanche 03 décembre 2017
Sauternes et foie gras, une fausse note pour le pianiste Philippe Cassard

article payant Les minéraux du sol ne font pas le goût du vin

Les minéraux du sol n’ont a priori rien à voir avec la « minéralité » du vin. Pour les conférenciers de la 15ème matinée (...)
Mercredi 19 avril 2017
Les minéraux du sol ne font pas le goût du vin

La dégustation toujours à l'aveugle

Alors que la minéralité est de plus en plus utilisée pour décrire les vins, les consommateurs sont incapables d’en donner (...)
Vendredi 10 mars 2017
La dégustation toujours à l'aveugle
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