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Retrouvez tous les articles : Analyse-oenologique
Lundi 05 août 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
En barrique ou en cuve, la conduite de la fermentation malo-lactique est gérée par l'ajout de SO2.

L’acide fumarique bloque la malo

L'ajout d'acide fumarique dans le vin permet de contrôler la fermentation malo-lactique. Un intrant naturel déjà bien accueilli par l'OIV. (...)
Vendredi 31 mai 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan   
: L’ancien laboratoire se trouvait au sein du château la Fleur de Boüard. Cet espace sera désormais utilisé pour des activités œnotouristiques d’assemblage.

Les labos s’adaptent aux nouvelles analyses de routine des vins de Bordeaux

Pour réussir les vinifications, mais aussi les commercialisations, les œnologues girondins sont de plus en plus demandeur d’analyses fines. Cette demande croissante alimentant le développement d’une offre riche. Nouvel exemple avec l’agrandissement récent d'Œno-Lab à Montagne. (...)
Jeudi 09 mai 2019 - Entreprises par Alexandre Abellan   
Les laboratoires Excell et Sarco viennent d’achever le rapprochement initié l’an dernier.

Laffort fusionne les laboratoires Excell et Sarco

Fin de la période de transition pour les deux prestataires d’analyses fines des vins, dont les équipes sont désormais rassemblées sur un seul lieu. (...)
Mercredi 20 février 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet   
L'équipement est composé d'un boitier incubateur-amplificateur, d'une tablette androïd et de kits de fournitures pour les analyses.

AEB au secours des vins

Conçu pour des structures viti-vinicoles importantes, ICgene permet de détecter Brettanomyces et Botrytis cinerea en 2h15. Un temps d'analyse record pour des résultats directement en cave sur 10 échantillons de vin. (...)
Lundi 08 octobre 2018 - Vitisphere TV par Alexandre Abellan   
Se définissant comme une scientifique du goût, Pascale Deneulin jouait à domicile ce 27 septembre, à Lausanne.

À voir pour parler intelligemment de la minéralité des vins

Concept flou, le caractère minéral d’un vin est moins caractérisable scientifiquement que sémantiquement explique, en trois minutes chrono, une thésarde suisse. (...)
Mercredi 21 mars 2018 - Entreprises par Alexandre Abellan   
Se qualifiant de « laboratoires bordelais leaders de l’analyse et de l’expertise en œnologie », les deux entreprises ne précisent pas leurs chiffres d’activité.

Excell rejoint le pôle analytique de Laffort

S’appuyant sur son propre laboratoire bordelais, le groupe spécialiste des levures vient de rentrer au capital d’Excell. Objectif final : la création d’une plateforme d’analyses œnologiques. (...)
Lundi 18 décembre 2017 - Matériel et équipement par Juliette Cassagnes   
Hugo Grardel est l'un des co-fondateurs de True Spirit, qui a reçu le premier prix du concours du Génopole pour son nouvel outil portatif de suivi des vinifications et d'élevage des vins

True Spirit récompensée pour son appareil portatif de suivi de vinification

Une toute jeune start-up, True Spirit, développe un nouvel appareil portatif de suivi de vinification et d'élevage. A terme, il devrait permettre aux vignerons d'obtenir rapidement et en toute autonomie les principaux résultats d'analyses œnologiques. (...)
Jeudi 21 septembre 2017 - Gens du vin par Juliette Cassagnes   
La nouvelle directrice générale adjointe de Vivélys

Karine Herrewyn, nouvelle directrice adjointe de Vivelys

Le groupe Oeneo a nommée Karine Herrewyn comme nouvelle directrice adjointe de sa filiale Vivelys, depuis le 1er septembre 2017. (...)
Lundi 17 juillet 2017 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan   
À droite le PolyScan B200 lancé en 2015, à gauche le nouveau PolyScan P200.

Le PolyScan se refait une beauté pour mesurer vins et raisins

Le look de l’outil de mesure de Nomacorc évolue, l’évolution esthétique permettant de gagner en ergonomie, avec un affichage des résultats d’oxydation des composés d’intérêt. (...)
Mardi 30 mai 2017 - Oenologie par Marion Bazireau   
Oenosciences veut devenir une référence en microbiologie.

Un labo à la pointe prêt à traquer les Bretts

La région bordelaise compte un nouveau laboratoire d’œnologie. Son crédo : la stabilisation des vins et la lutte contre les brettanomyces. (...)
Vendredi 31 mars 2017 - Entreprises par Michèle Trévoux   

L'ICV veut chasser hors de ses terres historiques

Fort des bons résultats du dernier exercice, l’ICV (Institut Coopératif du Vin) veut s’étendre à d’autres régions viticoles. L’annonce a été faite lors de l’assemblée générale de ce jeudi 30 mars à Maurin. (...)
Vendredi 10 février 2017 - Oenologie par Marion Bazireau   
Pour 600€, le laboratoire Excell rassure les vignerons sur l'efficacité de leurs protocoles de désinfection.

"Barrel Check Excell" valide la désinfection des barriques

Reste-il des micro-organismes indésirables dans mes barriques ? Le laboratoire Excell le vérifie en quelques heures, en mesurant la température des douelles pendant leur désinfection. (...)
Lundi 07 novembre 2016 - Oenologie par Alexandre Abellan   
En Ardèche, l’Institut Coopératif du Vin (ICV) emploie six permanents et deux saisonniers.

L’ICV rapproche ses laboratoires de l’UVICA

Ayant déménagé de Vallon-Pont-d’Arc à Ruoms, le centre oenologique est désormais locataire de l’union coopérative ardéchoise. Tout en restant autonome de son premier client. (...)
Dimanche 10 juillet 2016 - Culture et vin par Alexandre Abellan   
Inspirée du pop-art, la version 2016 du T-shirt est dans la continuité esthétique du rapport d’activité remis pour les 70 ans de l’ICV.

L’ICV lance son concours de photo pour le millésime 2016

Placé sous le signe des 70 ans de l’Institut Coopératif de la Vigne et du Vin, le dernier T-shirt de l’ICV annonce les travaux en cave du prochain millésime. (...)
Jeudi 30 juin 2016 - Oenologie par Alexandre Abellan   
Pertubateurs endocriniens suspectés, les phtalates retrouvés dans les spiritueux sont issus de plastiques intervenant dans leur production (revêtement des cuves, joints, pompe, tuyaux…) ou leur transport (containers, Flexitank…).

La Chine relâche la pression sur les résidus de phtalates

Prises unilatéralement en 2013, les barrières sanitaires chinoises à l’importation d’eaux-de-vie viennent d’être rééquilibrées en réajustant notamment les seuils de concentration des résidus de phtalates. (...)
Vendredi 27 mai 2016 - Oenologie par Alexandre Abellan   
Moins de 1 % des analyses effectuées par le centre oenologique de Béziers sont dédiées aux BABV estime François Boudou (à gauche).

L’ICV Béziers élargit son accréditation Cofrac aux boissons aromatisées à base de vin

Pour garantir à l’export ses analyses de rosés pamplemousses et vins désalcoolisés, le laboratoire héraultais a placé ses procédures sous le sceau du Comité français d’accréditation (COFRAC). (...)
Mardi 22 mars 2016 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan   
La simplicité de la mesure est aussi importante que son immédiateté assure-t-on chez Nomacorc, qui propose une mesure de polyphénols proche du « plug and play ».

De nouveaux capteurs pour l’œnologie de précision

Afin de réduire les intrants œnologiques, de nouveaux outils permettent de mesurer au chai des données jusque-là obtenues seulement en laboratoire. La matinée des œnologues de Bordeaux, qui s’est déroulée le 18 mars, a fait le point sur ces outils. (...)
Mardi 15 mars 2016 - Oenologie par Alexandre Abellan   
Tenant plus de la parure commerciale que de l’expérience oenologique, l’effet des paillettes d’or sur la dégustation est purement visuel.

Des vins à paillettes d’or rejetés par les douanes chinoises

Si le renvoi ne concerne qu’un lot de 300 bouteilles allemandes, c’est un avertissement à la modération pour les stratégies marketing de différenciation dans le haut de gamme. (...)
Mercredi 09 mars 2016 - Oenologie par Marion Bazireau   
Même à faibles concentrations le TCA et la MDMP pourraient masquer les arômes des vins

Quand le bouchon éteint le vin

Dans un communiqué, le laboratoire Excell interpelle la profession sur la fréquente présence de MDMP dans les bouchons en liège, responsable de goûts de liège et de poussière. Et il affirme que, même à des teneurs très faibles, TCA et MDMP peuvent éteindre l’arôme des vins. (...)
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