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Laboratoire Exact
Le LABORATOIRE EXACT propose des prestations analytiques conformes aux exigences de l’ISO 17025 dans les domaines des contaminants chimiques, des arômes et des déviations sensorielles.
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15 route des Bertranges
58700 MURLIN
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12 prestations
Conseils et expertises : contamination de chais, déviations sensorielles, contaminants dans les vins...
Occupant dans le domaine de l'analyse des vins et des bouchons une position indépendante et reconnue, le Laboratoire EXACT met son savoir-faire...
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Sécurité alimentaire : analyse pesticides, analyse phtalates, analyse bisphénol A ...
Au delà de la qualité des produits, l’aspect sécurité des aliments est devenu un enjeu majeur pour les professionnels de...
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Sécurité alimentaire: Les contaminants issus du procédé de vinification
Tout au long du procédé de vinification, le vin est susceptible d’être contaminé par des composés venant de l’extérieur (atmosphère, revêtement...
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Sécurité alimentaire: Les contaminations accidentelles du vin
Des contaminations accidentelles peuvent également se produire au cours des étapes finales de soutirages et d’embouteillages conduisant ainsi...
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Analyse d’arômes et caractérisation de déviations sensorielles
Pour les professionnels de la filière vin, la maîtrise de la qualité organoleptique de leurs produits est une préoccupation permanente. Elle est le...
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Analyse d'arômes: les arômes de champignons frais dans le vin
Les mouts de raisin peuvent parfois présenter des aromes de type « champignon frais ». Ces odeurs sont attribuables à la présence de composés...
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Analyse d'arômes: la problématique « brettanomyces »
La présence et le développement de Brettanomyces dans les vins est à l’origine de la formation de composés phénolés pouvant lui conférer des notes...
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Analyse d'arômes: les arômes liés aux phénomènes d’oxydoréduction
La gestion de l’oxygène tout au long du procédé de vinification, mais également au cours des étapes finales d’embouteillages et de bouchages,...
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Analyse d'arômes: les perceptions végétales et herbacés dans le vin
Les pratiques culturales, mais également le degré de maturité du fruit au moment de la vendange peuvent favoriser la formation de certains composés...
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Analyse d'arômes: Les arômes liés aux procédés de vinification
Au cours de la vinification, le vin est le siège d’une multitude de réactions chimiques conduisant à la formation de nombreux composés organiques...
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Déviations sensorielles : les goûts moisi dans le vin
La présence de composés haloanisoles dans les vins peut détériorer de manière irréversible leurs qualités organoleptiques. Ces composés chimiques peuvent...
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Déviations sensorielles : les goûts moisi-terreux dans le vin
Au vignoble, la présence de certains micro-organismes est susceptible de conduire à la formation de composés organiques responsables de déviations sensorielles...
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