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#Vin sans alcool

article payant Désalcooliser un grand cru classé : question de vigne ou de mort à petit feu du Sauternes

Premier grand cru classé en 1855, le château Sigalas Rabaud défraie la chronique en déclinant son prestigieux terroir à vins (...)
Vendredi 10 octobre 2025
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Face à la déconsommation de vin en restaurant, on peut "continuer à vendre une bouteille 4 fois son prix ou bien choisir de devenir précurseur"

Meilleur ouvrier de France en sommellerie 2007, actuel président de l’union de la sommellerie française, et officiant à la (...)
Dimanche 14 septembre 2025
Face à la déconsommation de vin en restaurant, on peut 'continuer à vendre une bouteille 4 fois son prix ou bien choisir de devenir précurseur'

LVMH place son vin sans alcool sur les podiums de F1🏎️🍾

La marque de vins désalcoolisés de luxe du groupe LVMH se paie une vitrine mondiale de premier plan en accompagnant le circuit (...)
Mardi 09 septembre 2025
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article payant La Belgique fustige la mention "faible teneur en alcool" sur les vins désalcoolisés

Dans une communication publiée ce 2 septembre, le Service public fédéral Santé publique en Belgique s’oppose à la mention (...)
Vendredi 05 septembre 2025
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article payant Le Velcorin répond à ses critiques pour les vins désalcoolisés

"Dans la désalcoolisation sans prétention, j’ai mauvaise réputation" pourrait chantonner le Velcorin. Si les vinificateurs (...)
Vendredi 22 août 2025
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article payant Une révolution de la désalcoolisation du vin à 5 millions € pour "l’extraction de l’éthanol tout en préservant l’intégralité de l’expérience sensorielle"

De quoi ringardiser les autres outils de désalcoolisation ? Aussi ambitieuse que floue dans sa façon "d’extraire l’alcool (...)
Mardi 12 août 2025
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article payant "On espère produire 80 000 hl/an", au cœur du chai sobre, premier centre de désalcoolisation des vins en France

Dans le Gers, le Chai Sobre du groupe coopératif Vivadour propose une prestation clé en main de désalcoolisation, de l’élaboration (...)
Lundi 28 juillet 2025
'On espère produire 80 000 hl/an', au cœur du chai sobre, premier centre de désalcoolisation des vins en France

article payant "Une hygiène sommaire ne suffit plus" pour produire un vin sans alcool

Depuis un an, un tiers des échantillons analysés par le laboratoire Excell sont des vins désalcoolisés. Son directeur général (...)
Lundi 14 juillet 2025
'Une hygiène sommaire ne suffit plus' pour produire un vin sans alcool

article payant +50 % sur le prix des vins : l'OMS veut taxer fort les alcools d’ici 2035

Fiscalité et santé publique. Les initiatives de l’Organisation mondiale de la Santé se suivent et se ressemblent. Dernière (...)
Vendredi 11 juillet 2025
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Comment le vin peut-il résister à la dénormalisation de l’alcool ?

Chiffres chocs et constats sans appel pour un débat sans esbroufe : tel était le programme de la conférence organisée le (...)
Jeudi 12 juin 2025
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