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#levain

Effervescence au Sparkling Wine Forum

Une journée dense entre innovations et réflexions pour cette première édition autour de la question du réchauffement climatique (...)
Vendredi 23 juin 2023
Effervescence au Sparkling Wine Forum

Un vin de fines bulles identitaires pour le Muscadet

Avec l’appui technique de l’IFV, les producteurs de Muscadet souhaitent diversifier leur production en travaillant à une (...)
Jeudi 02 février 2023
Un vin de fines bulles identitaires pour le Muscadet

article payant Pas de saupoudrage direct des levures pour Lallemand

Lallemand affirme que la réhydratation des levures reste la meilleure manière d'obtenir des fermentations rapides et des (...)
Lundi 25 juillet 2022
Pas de saupoudrage direct des levures pour Lallemand

Toutes les levures et bactéries oenologiques du marché à disposition dans cet index

Comme chaque année, Vitisphere et La Vigne vous proposent de découvrir ou de redécouvrir toutes les levures et les bactéries (...)
Vendredi 24 juin 2022
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Mi-vin blanc, mi-bière IPA, la cave d’Aghione innove

La cave coopérative corse ajoute du houblon dans un moût venant d’achever sa prise de mousse pour proposer un vin lorgnant (...)
Jeudi 26 mai 2022
Mi-vin blanc, mi-bière IPA, la cave d’Aghione innove

Wolfberger se met doucement aux vins sans sulfites ajoutés

La coopérative alsacienne Wolfberger rejoint le cercle des opérateurs qui proposent des vins vinifiés sans soufre avec son (...)
Lundi 20 septembre 2021
Wolfberger se met doucement aux vins sans sulfites ajoutés

5 conseils pour bien vinifier en conditions réductrices

Intéressante sur presque tous les cépages blancs, lorsque l’on souhaite élaborer des vins frais et fruités, cette technique (...)
Lundi 30 août 2021
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Début des vendanges et retour à une précocité normale dans l'Aude

Les premiers coups de sécateurs ont été donnés dans une parcelle de muscat à Fitou ce 5 août dans un domaine épargné par (...)
Vendredi 06 août 2021
Début des vendanges et retour à une précocité normale dans l'Aude

Une franchise dédiée au pain et au vin

Après avoir ouvert un magasin pilote à Paris, en 2016, Christophe Fertillet, créateur d’un bar à vins et pains, baptisé Levain (...)
Mercredi 14 octobre 2020
Une franchise dédiée au pain et au vin

article payant Bretts et bactéries démasquées à grande vitesse et petit prix

Les laboratoires Dubernet comptent sur leur nouvel équipement de cytométrie de flux pour faire de la microbiologie une analyse (...)
Mardi 01 septembre 2020
Bretts et bactéries démasquées à grande vitesse et petit prix
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