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ffichant un prix de vente au consommateur de 27 euros/col, la nouvelle Gamme 100 % Malbec "9 terroirs" de la cave coopérative lotoise des côtes d’Olt (intégrée depuis 2006 à Vinovalie) démontre la volonté stratégique du groupe de se positionner sur le segment des vins "super premium". « L’AOP Cahors offre une diversité de terroirs plus riche que les appellations de Fronton et de Gaillac. Notre projet initial de recherche et développement en matière de vinification, nous a permis d’obtenir la quintessence du cépage malbec. Cette approche est vraiment novatrice, nous proposons un vin de Cahors haut de gamme sous une marque commerciale, alors que l’appellation est principalement dominée par la notoriété de châteaux historiques » explique Jacques Tranier, le directeur général de Vinovalie (400 adhérents pour 3 800 hectares de vignes en production à Cahors, Fronton et Gaillac). Porté par un trio féminin, le projet de cette gamme a vu le jour en 2015, dans le chai du château de Cayx, propriété de la famille royale du Danemark et géré depuis 2014 par la SCEA Les Terres d’Olt.
« A l’origine, notre objectif n’était pas celui de commercialiser un produit fini. Nous avons conçu, au sein de ce chai, un espace dédié à la recherche et au développement. Un outil purement expérimental visant à développer des micro-vinifications sur nos sélections parcellaires et ainsi laisser s’exprimer la typicité de chacun des 9 terroirs qui composent l’appellation Cahors » précise Elodie Marsoni, pilote du projet, responsable du site. L’œnologue s’est entourée de deux jeunes Ingénieures agronomes afin de mener ce challenge ambitieux à son terme. « Avec Gladys Baudel et Justine Tissandié, nous avons souhaité démontrer, au travers des cuvées "9 terroirs", qu’une structure coopérative était capable de créer des vins haut de gamme. L’alchimie qui est née de notre collaboration et nos complémentarités ont été des atouts essentiels dans cette quête de l’excellence » exprime avec fierté la responsable du site des Côtes d’Olt. Parmi les neuf cuvées élevées 20 mois en barriques neuves, seules quatre, identifiées comme exceptionnelles lors des dégustations, ont été sélectionnées et mises en bouteille (3 000 exemplaires par cuvée). Le magazine américain Wine Spectator a récompensé ces quatre cuvées de la gamme « 9 terroirs » millésime 2016, leur attribuant les notes de dégustation de 89/100 et 91/100.
Cette nouvelle marque haut de gamme vient compléter l’offre vins de Cahors du groupe coopératif, principalement orientée vers le segment "popular premium". « Notre stratégie commerciale consiste à étoffer nos gammes pour couvrir l’ensemble des besoins du marché et attentes des consommateurs. Nous avons une segmentation à trois niveaux : Une première gamme en Malbec IGP et AOP entre 4,5 € et 5,50 € la bouteille. Une seconde gamme, Astrolabe : 10,50 €. Notre troisième et nouvelle gamme, "9 terroirs", malgré un positionnement tarifaire élevé pour un Cahors AOP, va nous permettre d’augmenter notre visibilité à l’international et sur les CHR. L'export représente aujourd’hui 25 % du chiffre d'affaires de la cave des Côtes d’Olt, soit 1,9 millions d’euros sur les 7,5 millions réalisés » souligne Jacques Tranier.
