Newsletters
Magazine
Article réservé aux abonnés 
’est une mesure de la gravité de la crise lorsque les représentants des vignerons se félicitent du déclassement de vins agréés en AOC en vins de table. Pire encore, lorsque ces vins seront destinés pour partie à un simple usage alimentaire, tels que les mélanges pour fondue. Mais le pragmatisme prévaut suite aux effets dévastateurs du Covid-19, qui sont venus aggraver une situation déjà délicate au sein de la filière vitivinicole suisse. L’aide accordée par le Conseil fédéral servira notamment au déclassement des vins AOC en vin de table : pour chaque litre de vin AOC déclassé, une contribution fédérale de 2 francs au maximum (soit environ 1,90 €) sera accordée. Elle sera répartie proportionnellement selon la surface viticole des cantons, ces derniers ayant la possibilité de prendre le relais une fois l’aide fédérale épuisée. La mesure, qui entrera en vigueur au 1er juin 2020, est assortie d’un engagement visant l’abaissement des rendements pour la vendange 2020 que devront respecter les cantons concernés s’ils souhaitent accéder à l’aide. Ainsi, les rendements maximaux fédéraux devront passer à 1,2 kilo par mètre carré pour les vins blancs AOC et à 1 kilo pour les vins rouges AOC.
Ce n’est pas la première fois que les Suisses ont recours à l’abaissement des rendements. Après que la récolte abondante de 2018 avait entraîné un déséquilibre important du marché, des quotas de production ont été instaurés pour les vendanges 2019. La désaffection des consommateurs suisses à l’égard de la production locale et la concurrence subie par les vignerons suisses – dont les coûts de production sont plus élevés que ceux de bon nombre de vins importés – ont miné la filière ces dernières années. Face à cette situation, les initiatives de promotion en faveur des vins locaux se sont multipliées et semblent porter leurs premiers fruits : en 2019, la consommation de vins suisses a progressé pour atteindre 37% de parts de marché. Swiss Wine Promotion pilote différents projets de promotion, dont le Swiss Wine Summer, dans l’objectif de favoriser la consommation de produits helvétiques. Les professionnels attendent désormais un engagement de la population, de la grande distribution, du secteur CHR et du commerce en faveur du vin suisse. Ils espèrent que le déclassement d’AOC en vins de table cette année leur permettra d’être plus compétitifs : « Cette aide financière au déclassement permettra également au vin suisse de se positionner sur le marché du vin de table, monopolisé aujourd’hui par le vin importé », note la Fédération suisse des vignerons. Enfin, des mesures à plus long terme sont actuellement en cours de discussion et la mise en place d’une réserve climatique doit contribuer à mieux équilibrer la production d’une année sur l’autre.
