LE FIL

SO2

Les champenois peuvent faire mieux

Mardi 24 octobre 2017 par Marion Bazireau
Article mis à jour le 27/10/2017 14:15:34

Pour étayer ses propos, Benoît Villedey s'est appuyé sur les nombreux essais réalisés au CIVC.
Lors de la journée technique des œnologues, les champenois ont été encouragés à mettre sur le marché des vins renfermant moins de 30 mg/l de SO2 total. Le CIVC leur a donné des trucs et astuces pour y parvenir.
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