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n 1818, la veuve Clicquot-Ponsardin innove et créé le premier champagne rosé d’assemblage connu, en ajoutant du vin rouge qu’elle produisait à Bouzy dans ses vins blancs de base. « Autrefois teinté à l’aide d’une préparation à base de baies de sureau, le champagne rosé est désormais un assemblage de plusieurs vins » souligne un communiqué du groupe LVMH (dont font partie les champagnes Veuve Clicquot).
Pour célébrer ce bicentenaire, la maison Veuve Clicquot-Ponsardin s’offre son propre gâteau d’anniversaire : un coffret composé de trois pots de peinture rosé devenant un seau à glace. Vendu moins de 70 euros, ce coffret limité n’est déjà plus disponible en ligne et connaît une inflation sur les sites de revente.
Affirmant suivre à la lettre la recette d’origine, les vinificateurs de la Veuve Clicquot réalisent un assemblage de 12 % de vins rouges avec 88 % de vins blancs (de 44 à 48 % de pinot noir, 13 à 18 % de pinot meunier, 25 à 29 % de chardonnay).
