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e long parcours administratif et réglementaire se termine enfin pour les producteurs de Clairette de Die. L'arrêté du 16 novembre 2016, entérinant l'élaboration de la Clairette rosée, a été publié au Journal officiel du 26 novembre 2016.
L'Inao avait donné son feu vert en septembre dernier mais les opérateurs attendaient cette ultime étape avec impatience. Si l'autorisation officielle était tombée après le 10 décembre, date ultime de dépôt des déclarations de récolte, ils n'auraient en effet pas pu revendiquer ce produit pour l'année 2016.
N'en déplaise aux producteurs de Cerdon, les premières bouteilles de Clairette de Die rosées devraient donc apparaître sur le marché à partir du début de l'été 2017. Ce nouveau vin effervescent résulte d'un assemblage de 75% minimum de Muscat blanc ou rouge, complété par les cépages Clairette et Gamay, ce dernier étant limité à 10%.
