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e vignoble « Les Terres de Saint Hilaire », situé dans le Var, en Provence, lance en 2015 une nouvelle gamme de vins. « Le fruit d'un long travail permet aujourd’hui de proposer des vins matures, atypiques mais aussi des vins plaisir », indique l’entreprise dans son communiqué.
Le premier est un AOC Coteaux varois en Provence, « le Bois du marquisat », produit en rouge, blanc et rosé. « C’est une cuvée que nous élaborons avec la plus grande minutie de A à Z depuis une sélection parcellaire stricte à un vieillissement en bouteilles au sein des caves de notre Abbaye du 17ème siècle. Cette cuvée nous éloignent des standards de la Provence ». Ces vins seront commercialisés à partir de mars 2015, entre 10,90€ et 13,90€ départ propriété.
La seconde nouvelle cuvée est un IGP Var, nommée « Sagesse & Tentation ». « Elaboré à partir d'un assemblage de cinsault et de muscat de hambourg, c’est un vin plaisir, obtenu par macération courte des raisins mais avec des fermentations à basse température pour apporter de la finesse et de la sucrosité. Pour accentuer cette souplesse en bouche, le vin conserve quelques grammes de sucre résiduel qui vont adoucir la fraîcheur et enrober le palais d’une douceur onctueuse et soyeuse. L’élevage sur lies fines durant 2 à 3 mois apporte de la rondeur et de la complexité ». Son tarif se situe entre 5,90€ et 6,50€.
Les Terres des Saint-Hilaire organiseront à Paris et au sein du vignoble des opérations de lancement en mars 2015. Le 14 mars notamment, le domaine accueillera sur ses terres le Championnat de France de dégustation de la Revue des Vins de France. L'ensemble de cette nouvelle gamme sera proposé à la vente propriété ainsi que sur le circuit traditionnel français. Les volumes pour chacune de ces références fluctuant entre 2.500 et 15.000 bouteilles.
Le domaine, qui compte 140 hectares de vignes, des chambres d’hôtes et un restaurant, est dirigé depuis 2002 par la famille Burel.
Crédit photo: Terres de Saint-Hilaire
