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#acide

article payant L’acidité, élément clé des vendanges et vinifications 2016

La chaleur du millésime voit les acidités se réduire comme peau de chagrin. Si les aléas climatiques (gel, grêle et sécheresse) (...)
Lundi 26 septembre 2016
L’acidité, élément clé des vendanges et vinifications 2016

Millésime 2015 : la très faible teneur en acide malique est une constante

De nombreux vignobles déplorent un déficit d'acide malique, provoqué par des conditions estivales particulièrement chaudes. (...)
Jeudi 17 septembre 2015
Millésime 2015 : la très faible teneur en acide malique est une constante

Bordeaux : les vinificateurs peuvent se préparer à un millésime 2015 « mûr, voire très mûr »

Vendanges (...)
Jeudi 10 septembre 2015
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article payant Bassin Rhône/Sud-Est : les vendanges démarrent précocement pour certains secteurs

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Vendredi 28 août 2015
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Vendanges 2015 en Beaujolais : précocité pour une belle qualité mais peu de volumes

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Mercredi 19 août 2015
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article payant Additifs oenologiques : création d’un groupe de travail international sur les limites maximales

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Mardi 28 juillet 2015
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article payant Oenologie : l'OIV autorise le glutathion sur moût et les activateurs de malo

Nouvelles résolutions oenologiques (...)
Lundi 27 juillet 2015
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Millésime 2015 : en Bourgogne, la véraison a déjà commencé

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Mercredi 22 juillet 2015
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article payant Vins mousseux : anthocyanes et acides aminés comme clés de l'effervescence

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Mercredi 22 juillet 2015
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article payant Drosophila suzukii : parution d'une note nationale pour surveiller le ravageur

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Vendredi 17 juillet 2015
Drosophila suzukii : parution d'une note nationale pour surveiller le ravageur
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