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Accueil / Millésime 2021

#Millésime 2021

article payant Mieux vaut chaptaliser le vin une fois la fermentation bien lancée

Chaptaliser trop tôt est risqué. Si le rendement théorique est de 16,8 grammes de sucre pour 1 % vol. alcool, la levure va (...)
Jeudi 07 octobre 2021
Mieux vaut chaptaliser le vin une fois la fermentation bien lancée

Les pluies remontent les rendements de vin 2021 à Bordeaux, Champagne et Cognac

Révisant à la hausse les récoltes à la suite des précipitations de septembre, les statistiques ministérielles réduisent encore (...)
Jeudi 07 octobre 2021
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La semaine des primeurs revient à Bordeaux du 25 au 28 avril 2022

Après deux éditions perturbées par la crise sanitaire, le rendez-vous girondin de dégustation du millésime 2021 en cours (...)
Jeudi 07 octobre 2021
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Le casse-tête bourguignon des records de ventes et de petits rendements

L’interprofession a annoncé, ce mardi 5 octobre, des rendements historiquement faibles en 2021, en même temps qu’une forte (...)
Mardi 05 octobre 2021
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Au moins 10 tonnes de raisins sabotés au pétrole dans l’Hérault

Le vigneron languedocien Olivier Delonca a dû jeter la production d’une parcelle à cause de bouteilles de fioul disposées (...)
Mardi 05 octobre 2021
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La crainte de la Bourgogne : le désamour

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Vendredi 01 octobre 2021
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article payant Les Côtes-de-Gascogne face à la pénurie de vins blancs

Si les rendements de colombard réservent de bonnes surprises, les pluies qui ont gonflé les baies causent également un risque (...)
Vendredi 01 octobre 2021
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Flambée attendue des cours du Beaujolais nouveau

Alors que les vendanges se poursuivent, de premières tendances de prix commencent à circuler dans le vignoble rhodanien, (...)
Jeudi 30 septembre 2021
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article payant Des tanins au secours de la vendange touchée par le botrytis

Utilisé conjointement au SO2, les tanins œnologiques limitent l’oxydation des moûts atteints par la pourriture grise. Quatre (...)
Mercredi 29 septembre 2021
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La crainte de pénurie de sucre explose les coûts de chaptalisation

Le besoin d’enrichissement des moûts met sous tension l’approvisionnement du vignoble pour assurer les montées en degrés (...)
Mardi 28 septembre 2021
La crainte de pénurie de sucre explose les coûts de chaptalisation
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