La levure Zymaflore F33 de Laffort est recommandée pour : Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré.
Descriptif
Nom de la souche
F33
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré
Température optimale
13-30°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Cabernet Sauvignon
Levure spécifique cepage 2
Merlot
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Adaptée aux Cabernet sauvignon et Merlot. Arômes fruités. Très faible production d'acidité volatile. Production élevée de polysaccharides.
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