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#foulage

5 conseils pour bien vinifier en conditions réductrices

Intéressante sur presque tous les cépages blancs, lorsque l’on souhaite élaborer des vins frais et fruités, cette technique (...)
Lundi 30 août 2021
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article payant Dourthe rénove sa gamme de vins pour le réseau CHR

Suivant la demande, le négociant bordelais étoffe son offre d’AOC et modernise les étiquettes de sa marque N°1, dédiée aux (...)
Mercredi 23 juin 2021
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article payant Les sucres résiduels profitent aux brettanomyces

Beaucoup de vins rouges présentent encore des sucres résiduels en fin de macération. Qu’elle soit liée à des fermentations (...)
Jeudi 05 novembre 2020
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La princesse du Cambodge en vendange caritative

Une altesse royale va participer à la récolte bordelaise 2019, pour lever des fonds au bénéfice d’une école cambodgienne. (...)
Dimanche 22 septembre 2019
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Difficultés fermentaires inédites sur les vins rouges 2018

Plus fréquents qu’à l’accoutumée, les arrêts de fermentation alcoolique ont marqué les vinifications girondines en particulier, (...)
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article payant Vins israéliens : en quête de reconnaissance et de distributeurs

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