Cela tiendrait presque du réflexe pavlovien. Dès qu’il s’agit d’illustrer les effets aussi concrets que rapides du dérèglement climatique, l’avancement des dates de vendanges durant les dernières décennies est évoqué. Sa sensibilité climatique en faisant un vrai canari dans la mine de charbon, le vignoble va avoir l’occasion de faire entendre ses expériences et besoins en termes d’adaptation au changement climatique lors du Varenne de l’eau et du changement climatique qui s’ouvre ce 28 mai. Devant se clôturer début 2022, cet exercice gouvernemental de débats scientifiques, syndicaux et citoyens va aussi bien traiter l’accès agricole à l’eau que la réforme de l’assurance récolte.

Deux points particulièrement cruciaux pour l’avenir de la filière vin. Alors que le ministre de l’Agriculture souhaite revoir Lire la suite et réagir...