Créez de la complexité et optimisez la qualité de vos vins avec les tanins trū/tan

ak Solutions Group propose aux filières des vins et spiritueux une vaste gamme de solutions associée à des conseils d'expert. Leur savoir-faire ainsi que les technologies exclusives permettent aux vignerons et distillateurs d'atteindre les objectifs oenologiques les plus variés. Les tanins trū/tan sont des mélanges de tanins ellagiques provenant de chêne de qualité tonnellerie, et de tanins galliques isolés et purifiés à partir de noix de galles, fournissant des tanins hydrolysables d'une grande qualité et pureté avec une teneur globale en tanins allant de 70 à 98%.

Les tanins trū/tan permettent de répondre à plusieurs objectifs Å“nologiques comme celui d’intensifier la perception fruitée, de donner du volume, du gras et de la structure, de gommer une astringence et amertume non désirées ou encore de rééquilibrer différents états de maturités.

Quels tanins trū/tan utiliser sur vos vins en cours d’élevage ou avant mise en bouteille ?

Les mélanges trū/tan de tanins ellagiques et galliques sont tous spécialement formulés pour une utilisation à différentes étapes de la vinification, de l’élevage et de la finition des vins. Trois produits la gamme trū/tan sont particulièrement recommandés pour une mise en application en cours d’élevage :

Integration Boost (ib): Conçu pour améliorer la perception du fruité en donnant au vin un caractère gustatif riche en douceur. Son profil boisé s’intègre rapidement avec les tanins du raisin pour donner un caractère velouté et lisse avec plus de longueur en bouche.

Reserve Formula (rf): Un profil idéal pour donner plus de complexité, un milieu de bouche rehaussé et une finale allongée. Son profil classique apporte un boisé subtil et de l’équilibre à la structure des vins de garde.

Vinification Formula (vf) : Un tanin polyvalent qui peut être utilisé à n’importe quelle étape de la vinification. La composition polyphénolique des vins sera améliorée et stabilisée pendant l’élevage et la finition. Ce tanin améliore la structure et protège les vins de l’oxydation pendant ces phases.

Dans la grande majorité des cas, la solution réside dans l’assemblage de différents tanins trū/tan grâce à leur grande complémentarité. Forts de nombreuses années d’expérience, les spécialistes Oak Solutions Group apportent leurs conseils d'experts pour accompagner les clients dans la réalisation de leurs objectifs Å“nologiques. Des kits d'échantillons gratuits de tous les produits de la gamme trū/tan sont disponibles sur demande pour des essais de 75cl.

Découvrez le guide d’utilisation du kit d’échantillons trū/tan en vidéo :

www.oaksolutionsgroup.com