Distilleries vinicoles : Jean Mottet, président d'une fédération durable

près 25 ans de mandat, Bernard Douence vient de céder officiellement la présidence de l’Union Nationale des Distilleries Vinicoles à Jean Mottet. Président depuis 35 ans de la distillerie familiale du Bois des Dames, Jean Mottet s'inscrit tout naturellement dans le développement durable de l'activité des distilleries viticoles. Désormais, ces dernières se présentent d'ailleurs comme des bioraffineries à part entière, à l'interface du vignoble et d'industries aussi diverses que l'agroalimentaire, l'énergie, la pharmaceutique... Pour améliorer la valorisation des sous-produits de la vinification, l'UNDV investit notamment dans la recherche de nouvelles technologies : le transfert industriel du Vititan (une colle verte) et les essais au champ du Vitichar (un charbon biologique)... « La diversification de nos débouchés place nos industries au coeur d’une économie territoriale circulaire » souligne Jean Mottet.

Elu ce 5 juin, Jean Mottet laisse la vice-présidence de l'UNDV à Pascal Baron et Claire Douence (cette dernière quittant son poste de directrice de l'UNDV, s'étant investie dans la distillerie familiale). La fédération regroupe les 50 distilleries vinicoles françaises, qui traitent annuellement 850 000 tonnes de marcs de raisin et 1,4 millions d’hectolitres de lies de vin (pour un chiffre d'affaires annuel de 200 millions d'euros).

 

 

[Photo (de gauche à droite) : Jean Mottet, Claire Douence, Bernard Douence et Pascal Baron ; UNDV]