La levure Levulia Pulcherrima de AEB France est recommandée pour : La bioprotection de la vendange et du moût.
Descriptif
Nom de la souche
ADF 45
Espèce de la souche
Metschnikowia pulcherrima
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
La bioprotection de la vendange et du moût
Température optimale
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levure non-Saccharomyces sélectionnée en Bourgogne. A utiliser en pré-levurage. Favorise la complexité aromatique. Forte production d'arômes variétaux et fermentaires. Faible production d'acidité volatile. Produit des vins frais et fruités.
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