La levure ICV - Lalvin D254® Yseo de Groupe ICV est recommandée pour : Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde.
Descriptif
Nom de la souche
-
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde
Température optimale
15-28°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
42 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Phénotype Neutre. Vins méditerranéens et rhodaniens. Référence internationale sur les rouges mûrs et concentrés.
Adaptée à l'élevage sur lies, aux moelleux et liquoreux. FML facilitée.
Newsletters
Magazine
Détails
