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Fermivin A33 de Erbslöh S.A.S.

La levure Fermivin A33 de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré.

Descriptif

Nom de la souche

331

Espèce de la souche

Couleur du ou des vin(s)

Rouge

Recommandations

Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré

Température optimale

22-30°C

Besoins en azote

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Cabernet Franc

Levure spécifique cepage 2

Cabernet sauvignon

Levure spécifique cepage 3

Merlot

Levure spécifique cepage 4

Caractéristiques

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Commentaire du fournisseur

Tolérance à l'alcool : 15.5% vol., Levure qui permet d'élaborer des vins rouges de gardes à élevage sur lies (levure qui enrichie le vins en polyphénols) et aux arômes complexes : fruités; chocolat; tabac

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